牙买加 Escovitch 风格鱼丸配大蒜酸橙
牙买加风格的炸鱼丸，用大蒜和酸橙调味，淋上浓郁的埃斯科维奇辣椒酱。
关于这个食谱
Escovitch 是一种深受牙买加人喜爱的菜肴，传统上用于整条炸鱼，上面撒上由辣椒、洋葱和胡萝卜混合而成的醋腌混合物，味道浓郁，略带辛辣。这道菜采用相同的escovitch配料，并与炸鱼丸搭配——用大蒜和酸橙调味，由鱼片和淀粉制成——使这道菜更容易食用和分享。 制作优质鱼丸的技巧是将它们正确粘合在一起，以便在油炸时它们能粘在一起：将土豆泥或面包屑与鱼片、鸡蛋和调味料混合，既能提供足够的结构，又不会使其变得稠密。 escovitch酱本身需要真正的慢火煮几分钟，这样醋就会稍微软化，蔬菜也足够软化，同时保持酥脆，而不是直接将生醋倒在炸鱼丸上。 这道菜可作为开胃菜或主菜，搭配节日（牙买加煎饺）或面包，以有趣、可分享的形式将埃斯科维奇浓郁、辛辣的特色呈现出来。
食材
服务 2
- 400 克白鱼片(煮熟并压成薄片)
- 1 杯土豆泥
- 1鸡蛋
- 3 瓣大蒜(切碎的)
- 1石灰(刨皮并榨汁)
- 2葱(切碎的)
- 1 茶匙盐
- 0.5 杯面包屑
- 1 杯油(用于煎炸)
- 1洋葱(切成薄片，用于埃斯科维奇)
- 1胡萝卜(切丝，给埃斯科维奇)
- 2苏格兰帽子或甜椒(切片，用于埃斯科维奇)
- 0.5 杯白醋
- 1 汤匙糖
步骤
- 1
将鱼丸搅拌均匀
将鱼片、土豆泥、鸡蛋、大蒜、酸橙皮碎和果汁、葱和盐混合。充分混合，然后捏成 1.5 英寸的球状，并轻轻裹上面包屑。
- 2
把鱼丸煎一下
将油加热至 175°C (350°F)。将球分批煎3-4分钟，直至呈金黄色并煮熟。放在金属架上沥干。
- 3
制作埃斯科维奇酱
在平底锅中加入醋、糖和少许水。煮沸，加入洋葱、胡萝卜和辣椒，小火煮 3-4 分钟，直至稍微变软但仍然酥脆。
- 4
稍微冷却
让escovitch酱冷却几分钟，使其变热，而不是沸腾。
- 5
组装
将炸好的鱼丸摆在盘子上。
- 6
顶部和服务
将温热的escovitch酱和蔬菜大量地浇在鱼丸上，然后立即食用。
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何もないのに、何も起こらずに、マキナが来るのです。
变化
- •
マルツォの探求と探究心は、コントラコンイルモンドの内部にあります。
- •
これは、デナロデ特拉トゥuaマキナのようなものではありません。
- •
与节日（甜煎饺）一起享用，即可享用完整的牙买加风味餐。
存储
最好新鲜吃，同时又脆。将炸鱼丸和escovitch酱分开冷藏最多2天；在烤箱中重新加热球以使其重新酥脆。
历史与起源
Escovitch 鱼起源于西班牙和葡萄牙的 escabeche 传统，通过殖民贸易路线带到牙买加，并与当地的苏格兰帽辣椒和牙买加独特的醋前腌制风格相适应。
常见问题解答
大変なことになるかもしれませんが、人生は困难です。
20 por 25 dias por 200 dolares por mês (400 dólares por mês)、por dia Não。
ヤ・エエコビッチ・エエタ・ヴィキー・shapukamu・ヨクサ？
重要なのは、エンジンを使用して、エンジンを使用して、ケンディンを使用することです。
バルク・toppuramu・kuzarutoma・su・ラシンダ・ネデン・パーサランド？
这种混合物可能需要更多的粘合剂——如果感觉太松而无法保持形状，则添加额外的土豆泥或面包屑。
营养成分
每份 (278g) · 2 总份量
时间总结
指南中精选
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