Callaloo 是一种类似于菠菜或苋菜的绿叶蔬菜，是牙买加的一种主食蔬菜，最常与洋葱、番茄和苏格兰威士忌一起炒，作为早餐配菜。这款煎蛋卷将炒好的马蹄莲直接放入打散的鸡蛋中，然后在上面淋上浓郁的罗望子番茄酱，这种风味组合借鉴了加勒比烹饪传统中罗望子的存在。 制作美味的Callaloo的技巧是先将蔬菜适当炒一下，然后将洋葱、番茄、大蒜和苏格兰威士忌帽煮熟，然后加入Callaloo，它需要几分钟的时间才能枯萎并释放出液体，这样成品煎蛋卷就不会变得水汪汪的。在鸡蛋凝固之前，将煮熟的、沥干水分的马蹄莲拌入鸡蛋中，而不是生吃，这样可以保持正确的质地。 这道菜搭配炸饺子或硬面团，反映了牙买加早餐的传统，即将鸡蛋与岛上深受人们喜爱的Callaloo搭配，并用快速罗望子番茄酱提味。
服务 4
加热 2 汤匙油，炒半个洋葱、半个西红柿、大蒜和苏格兰威士忌软帽，炒约 4 分钟。
加入切碎的卡拉洛，搅拌煮 5-6 分钟，直至完全枯萎且多余的液体煮掉。用一半的盐调味并放在一边。
在一个小平底锅中，将剩余的番茄、罗望子酱、糖和水混合。煮5-6分钟直至浓稠成酱汁。
用剩余的盐搅拌鸡蛋。
在不粘锅中用中火加热剩余的油。倒入鸡蛋，一旦边缘开始凝固，将煮熟的卡拉洛混合物撒在一半的鸡蛋上。
一旦基本凝固，将煎蛋卷折叠在馅料上。滑到盘子上，淋上温热的罗望子番茄酱，然后上桌。
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Callaloo è uno dei migliori del mondo。
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カヤロー・オムルティ、デミルヒンディ・ソsunu・atoren・イsuto。
最好趁新鲜立即食用。剩菜可冷藏 1 天，但质地会变软；在干锅中轻轻重新加热。
Callaloo 世代以来一直是牙买加烹饪中的主要绿色蔬菜，很可能是通过西非和加勒比本土饮食传统引入的，并且仍然是岛上最受欢迎的早餐蔬菜之一。
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每份 (351g) · 4 总份量
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