牙买加节日沙拉配青智利和酸橙
脆脆的牙买加风格切碎沙拉，配以黄瓜、番茄和卷心菜，搭配酸橙和青辣椒。
关于这个食谱
虽然牙买加美食传统上并非以沙拉为主，但新鲜切碎的蔬菜配菜是咖喱或烤鸡等浓郁五香主菜的常见搭配，提供凉爽、酸性的对比。这种切碎的沙拉将卷心菜、黄瓜和番茄与鲜亮的酸橙酱和少许新鲜的绿色智利结合在一起，与牙买加沙拉酱和腌菜配菜的新鲜、浓郁的味道相呼应。 这里的技术更多的是平衡而不是复杂性：蔬菜被切成相似大小的块，所以每一口都有混合的质地，调料——酸橙汁、少许油和切碎的辣椒——在上菜前搅拌，这样卷心菜就会保持清脆，而不是枯萎和释放水分。调味后将沙拉放置一会儿，可以让酸橙稍微软化卷心菜，而不会使其变湿。 这款沙拉与烤鸡、咖喱或炸鱼一起食用，为牙买加菜肴带来新鲜、清凉的元素，其明亮的酸度贯穿更丰富、更辛辣的菜肴。
食材
服务 4
- 2 杯卷心菜丝
- 1黄瓜(切丁)
- 2西红柿(切丁)
- 0.5红洋葱(切成薄片)
- 1绿色智利或苏格兰帽子(切碎，品尝)
- 2酸橙(榨汁的)
- 2 汤匙油
- 1 茶匙糖
- 0.5 茶匙盐
- 2 汤匙切碎的香菜
步骤
- 1
准备好蔬菜
将切碎的卷心菜、黄瓜、西红柿和红洋葱放入一个大碗中。
- 2
做敷料
将酸橙汁、油、辣椒碎、糖和盐搅拌在一起。
- 3
给沙拉调味
将调料倒在蔬菜上，搅拌均匀。
- 4
短暂休息
让沙拉静置 5-10 分钟，让酸橙稍微软化卷心菜。
- 5
完成
上菜前加入切碎的香菜。
- 6
发球
冷食或在室温下与烤鸡、咖喱或炸鱼一起食用。
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专业提示
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将蔬菜切成相似的大小，这样每一口都有均衡的质地组合。
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小心处理智利，根据您的热量偏好调整用量——开始时少吃，然后根据口味添加更多。
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上菜前不久将沙拉调味；放置太久会使卷心菜释放出过多的水分。
变化
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ダ斯・エルゲブunisuは、最高の人生を送りました。
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法尔库里·比鲁·阿什托里库·伊辛·里蒙·苏尤·伊埃林·埃鲁玛·希鲁克希·库兰。
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何も问题はありません。
存储
最好在制作后几个小时内食用，因为随着时间的推移，卷心菜会变软并释放水分。冷藏最多可保存 1 天。
历史与起源
新鲜的酸性蔬菜配菜是加勒比烹饪中常见的配菜，旨在平衡烤鸡和咖喱等菜肴的丰富性和热量，借鉴了该地区非洲和殖民烹饪的影响。
常见问题解答
如果我不想吃辣怎么办？
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营养成分
每份 (281g) · 4 总份量
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