香蕉油条是牙买加乡村早餐的主食，由捣碎的过熟香蕉制成，折叠成简单的五香面糊，然后炸至金黄色。大多数人会扔掉的那种带有浓重棕色斑点的熟透的香蕉实际上是理想的选择，因为它们的甜味集中意味着您需要更少的糖，而且它们柔软的质地很容易融入面糊中。 新鲜磨碎的生姜和橙皮使面糊变得明亮，用牙买加烘焙中常见的柑橘温暖来打破香蕉的丰富性，与牙买加姜饼和姜汁啤酒中的姜味相呼应。少许肉豆蔻和五香粉，原产于牙买加，是岛上烹饪的核心，使香料的味道更加完美。 这些油条用浅油煎至深金黄色并煮熟，传统上作为早餐热吃，有时淋上一点额外的蜂蜜，或与咸鱼一起食用，形成咸甜组合。
服务 4
在一个大碗中，将香蕉捣碎，直至基本光滑，只剩下一些小块。
加入鸡蛋、生姜和橙皮碎搅拌。在另一个碗中，将面粉、糖、泡打粉、五香粉、肉豆蔻和盐混合，然后拌入香蕉混合物中直至完全混合。
在煎锅中用中火加热油，直至闪烁，温度约为 175°C (350°F)。
将一勺面糊倒入热油中，稍微压平。每面煎 2-3 分钟，直至呈深金黄色并煮熟。
用纸巾吸干水分，趁热食用，原味食用或淋上蜂蜜。
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最好趁热吃。将剩菜松散地盖好，在室温下保存最多 1 天，然后在干煎锅中重新加热，使其重新酥脆；冷藏会使它们潮湿。
香蕉油条长期以来一直是牙买加家庭烹饪的一部分，这是一种在熟透的香蕉变质之前使用它们的实用方法。生姜、五香粉和肉豆蔻反映了牙买加作为历史悠久的香料种植区的作用，这些原料深深融入了岛上的烘焙传统。
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