Wut（面包果和椰子布丁）
传统的马绍尔蒸布丁，由捣碎的面包果和新鲜椰子制成，浓郁、香甜、持久。
关于这个食谱
Wut 是一种基本的马绍尔美食，其中面包果与新鲜磨碎的椰子混合，蒸或烘烤成致密的麻糬状蛋糕。它是外环礁仍然制作的最传统的食物之一，与社区盛宴和家庭之间的礼物有关。质地粘稠且令人满意。
食材
服务 6
- 500 克成熟的面包果，煮熟并捣碎
- 150 克新鲜磨碎的椰子（或浸泡10分钟的干椰子）
- 3 汤匙椰子糖或红糖
- 100 毫升椰子奶油
- 1 撮盐
步骤
- 1
结合
将捣碎的面包果、磨碎的椰子、糖、椰子奶油和盐混合，直至形成均匀的面团。
- 2
形状
压入涂有油脂的耐热碗中或分成香蕉叶包。
- 3
蒸汽
用沸水蒸 35-40 分钟，直至边缘变硬且略呈半透明。
- 4
冷却即可食用
冷却 10 分钟，脱模，切片，佐以额外的椰奶。
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专业提示
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混合物应该足够硬以保持其形状——如果太湿，则添加更多磨碎的椰子。
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香蕉叶包裹的味道最好。
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在天平上称量干燥的原料，而不是使用杯子——克数是软面包屑和硬面包屑之间的区别。
- →
混合前将鸡蛋和乳制品置于室温；冷的成分会抓住脂肪并产生致密、不均匀的质地。
变化
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添加露兜果丁以增加颜色和风味。
- •
食用前撒上烤芝麻。
- •
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
- •
更辣：在芳香剂中添加切碎的新鲜辣椒或一茶匙压碎的阿勒颇/乌尔法胡椒，以获得温暖、分层的热量，而不是单一的强烈刺激。
存储
室温可达1天；冷藏最多 4 天。
历史与起源
几个世纪以来，乌特一直支撑着马绍尔人民进行长途远洋航行和干旱。面包果被干燥并发酵为“ma”，以便长期储存，而 wut 是新鲜的庆祝版本。
常见问题解答
我可以用烤乌特代替蒸乌特吗？
是的，在有盖的烤盘中以 175 °C 烘烤 45 分钟。
我可以提前做这个吗？
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
如果我没有所有原料，我可以用什么代替？
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
我怎么知道它是正品？
真实性存在一定的范围——更重要的是尊重技术和口味的平衡。如果这道菜味道和谐并且尊重其家乡厨师的制作方式，那么您就已经踏实了。
营养成分
每份 (215g) · 6 总份量
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