Gratin dauphinois 是来自法国东南部 Dauphine 地区的一道经典美食，由切成薄片的土豆铺在盘中，然后在注入大蒜的奶油中慢慢烘烤（传统上不加奶酪，尽管现代常见的添加物），直到土豆变软，顶部变成金黄色。它经常与焗烤萨瓦风味相混淆，后者使用奶酪和高汤——真正的焗烤多菲努瓦完全依靠奶油和大蒜来获得其丰富的口感。 这道菜的技术是慢速烘烤：将土豆切成薄片（最好用曼陀林切成薄片，以保持一致性），将其重叠放置，并覆盖上注入大蒜和少许肉豆蔻的奶油，然后在中等温度下烘烤一个多小时，这样土豆就会轻轻地煮熟，而奶油不会凝结或烧焦。在烘烤过程中按下土豆有助于它们均匀地融入奶油中。 焗烤多菲诺奶酪与烤肉一起作为丰盛的配菜，是最令人享受的法式舒适食品——原料简单，但完全依赖耐心和技术才能获得丝滑、奢华的效果。
服务 6
将烤箱预热至 160C/325F。用切半的蒜瓣擦拭烤盘，然后涂上大量黄油。
将奶油、牛奶、蒜末、肉豆蔻、盐和胡椒一起放入平底锅中，用小火加热，直至刚刚冒气，大约 5 分钟。不要煮沸。
在盘子里放一层土豆片，稍微重叠。倒一部分温热的奶油。重复分层，直到用完所有土豆，最后在上面涂上奶油。
用抹刀轻轻按压土豆，使它们大部分浸入奶油中。
不盖盖子烘烤 80-90 分钟，直到用刀刺穿土豆时完全变软，顶部呈深金黄色。
食用前休息 10-15 分钟，让奶油稍微凝固，食用时更加整洁。
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世纪の制品を使用する必要はありません。
カロツァのようなものはありません。
È Questo che il crematore non passa al Kühlschrank gestelt wrd。
在密封容器中冷藏最多 3 天。在 160C/325F 的烤箱中重新加热 20-25 分钟直至热透，因为微波会使奶油分离。
焗烤多菲诺 (Gatin dauphinois) 起源于法国东南部的多菲讷 (Dauphine) 地区，第一个有记录的食谱可追溯到 18 世纪；纯粹主义者坚持只用奶油和大蒜的版本，不加奶酪，这种奶酪经常在现代改编中添加，但被认为背离了传统。
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Questo è qualcosa che puoi far いいえ。カンビオの特徴は 160 riburu/1 セットあたり 325 riburu、または 1 セットあたり 325 riburuです。
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每份 (220g) · 6 总份量
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