枫芝麻烤南瓜焗烤

关于这个食谱

这种焗烤菜依赖于加拿大特别擅长的两种成分：枫糖浆和秋南瓜。首先烘烤胡桃南瓜，以浓缩其天然甜味，然后与奶油分层，烘烤成柔软的奶油烤盘，而烤芝麻——这是对加拿大日益增长的亚裔加拿大烹饪影响力的认可，在多伦多和温哥华等城市尤其如此——为丝滑的南瓜增添了坚果的脆脆感。 上菜前最后淋上一点黑枫糖浆，将菜肴结合在一起，发挥出南瓜的天然甜味，而不是与之抗衡。预烤南瓜而不是煮沸它的技术可以防止焗烤变得水汪汪的，因为烤南瓜已经释放了大部分水分并焦糖化了。 这是一道收获季节的配菜，出现在加拿大感恩节和节日餐桌上，作为普通南瓜泥的替代品，具有同样令人舒适的味道，但质地更有趣。

食材

服务 6

• 1 large胡桃南瓜(去皮，切成薄片)
• 3 tbsp橄榄油
• 1 cup浓奶油
• 2 cloves大蒜(切碎的)
• 0.25 tsp肉豆蔻粉
• 1 tsp细海盐
• 0.25 tsp黑胡椒
• 3 tbsp芝麻(烤的)
• 3 tbsp纯枫糖浆
• 0.5 cup磨碎的格鲁耶尔干酪

步骤

1. 1

   烤南瓜

   将南瓜片与橄榄油、盐和胡椒粉拌匀。在 200°C (400°F) 下烘烤 25 分钟，直至边缘焦糖化。

   先烘烤，而不是分层生南瓜，才可以防止焗烤变得水汪汪的。

2. 2

   将奶油加热

   将奶油、大蒜和肉豆蔻放入小锅中加热，直至沸腾。

3. 3

   分层焗烤

   将烤南瓜片放入烤盘中，倒入温热的奶油混合物，然后在上面撒上格鲁耶尔干酪。

4. 4

   烘烤直至冒泡

   在 190°C (375°F) 下烘烤 25-30 分钟，直至表面冒泡并呈金黄色。

5. 5

   最后撒上芝麻和枫木

   将烤芝麻撒在上面，然后在食用前淋上枫糖浆。

变化

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  Puoi far Questo con un chave de fenda、最终的な do dia はありません。

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  先のことを考えず、问题を解决することができます。

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  梦中になることはなく、すべてを追求します。

存储

冷藏最多 4 天。盖上盖子，放入 160°C 烤箱中重新加热，直至热透；重新加热后添加新鲜的枫糖浆和芝麻，因为它们在冰箱中会失去作用。

常见问题解答