Thoran 是一种喀拉拉邦风格的干蔬菜制剂，传统上是通过将切碎的蔬菜与磨碎的椰子和芥末籽调温而不是湿肉汁一起炒制而成。这个版本首先烤蔬菜，这不是经典的方法——托兰通常完全在炉子上煮熟——但烤给花椰菜和豆类添加了焦糖边缘，一旦所有东西都搅拌在一起，就可以与椰子的甜味完美搭配。 新鲜磨碎的椰子是这道菜的质地和风味的核心。不加糖的干椰子可以在紧要关头发挥作用，但缺乏新鲜的水分和甜味。调温——芥末籽在椰子油中爆开，然后是咖喱叶、干辣椒和新鲜的青辣椒——最后在烤蔬菜中搅拌，这样它的香气就会保持鲜艳，而不是在烹饪过程中消失。 托兰作为米饭和木豆的配菜，是南印度家庭烹饪如何通过正确技术处理的简短配料清单而不是冗长的香料清单获得大量风味的一个很好的例子。
服务 4
将花椰菜和豆类与 2 汤匙椰子油和盐一起搅拌。在 220C (425F) 下烘烤 20-25 分钟，翻转一次，直至边缘烧焦并变软。
在平底锅中用中火加热剩余的椰子油。加入芥末籽爆裂，然后加入干辣椒、青辣椒和咖喱叶，炒香，约1分钟。
加入姜黄，然后加入磨碎的椰子，搅拌 2-3 分钟，直至轻微烘烤并散发出香味。
将烤花椰菜和豆子放入锅中，搅拌均匀，涂上椰子混合物。
Stir in lime juice, taste for salt, and serve warm as a side with rice and dal.
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バンビーノのようなものはありません。
问题はありません。
これは、トーラン・ヨンテミの时代のaru・バンコ・akantoであり、时代のメゾ・デル・カミーノです。
在密封容器中冷藏最多3天； reheat gently in a dry skillet over medium heat, as the coconut can turn oily if microwaved too long.
Thoran 是喀拉拉邦家庭烹饪中的一道基础菜肴，是传统萨蒂亚盛宴的一部分，在香蕉叶上供应，通常由卷心菜、豆类或甜菜根等蔬菜制成，并用新鲜椰子和芥菜籽调温烹制。
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每份 (180g) · 4 总份量
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