dinner
Beef Bourguignon
The French mother of all stews — beef braised in burgundy wine with mushrooms, bacon and pearl onions.
⏱ 240 min🔥 680 kcalHard
★4.9(2,104)
🇫🇷
法国牛肉食谱
5 食谱使用牛肉 — 经典法国技艺，世界美食之母。
这些5法国牛肉食谱平均准备时间约156分钟，每份提供410-680 kcal，0%评级容易足以平日。每个食谱包括精确食材数量、分步说明和完整每份营养。
5
食谱
156 min
平均时间
586 kcal
平均每份
0%
简单的食谱
法国菜系如何用牛肉烹饪
法国技法是西餐的语法：小心褐色、耐心酱汁和精确调味将质朴食材变成精致。当法国厨师使用牛肉时，他们伸向黄油、洋葱、白葡萄酒、百里香、奶油和第戎芥末，并且这些食谱中最常出现的技法是炒, 炖, 炖煮 和 腌制。
丰富、深层鲜香的红肉，既适合快速高温烧制，也适合长时间慢速炖煮，取决于肉的部位。在这个集合中最常见的是与garlic, fresh thyme, tomato paste, butter, carrots 和 bay leaves一起烹饪。这里的菜肴跨越法国经典在仅仅55分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。
读者收藏： Beef Bourguignon 是这个集合中评分最高菜肴在4.9★来自2,104评分。
5法国牛肉食谱
✨ Newdinner
Boeuf Bourguignon (French Beef Braised in Red Wine)
Burgundy's great braised beef — slow-cooked in red wine with lardons, pearl onions and mushrooms until meltingly tender. The definitive French stew.
⏱ 240 min🔥 620 kcalMedium
★4.8(1,000)
✨ Newdinner
Boeuf Bourguignon (French Red Wine Beef Stew)
Beef chuck slow-braised in red Burgundy wine with mushrooms, pearl onions and bacon, France's most iconic beef stew.
⏱ 180 min🔥 580 kcalMedium
★4.8(62)
✨ Newdinner
Boulettes de Viande (French Meatballs in Tomato Sauce)
Tender French-style beef and pork meatballs simmered in a herbed tomato sauce with white wine, a homestyle bistro classic.
⏱ 55 min🔥 410 kcalMedium
★4.3(19)
✨ Newdinner
French Onion Soup Burger with Gruyère
A beef burger topped with deeply caramelized onions and melted Gruyère, inspired by French onion soup.
⏱ 65 min🔥 640 kcalMedium
★4.7(51)
选择和准备牛肉
如何选择
嫩肉（上腰肉、肋眼肉）适合快速烹饪；粗肉、富含胶原蛋白的肉（肩肉、胸肉、小腿肉）为炖菜和红烧而生。寻找鲜红的颜色和细致的大理石纹理。
准备和储存
大量调味，让牛排在烧制前恢复室温。烹饪后静置5-10分钟，使肉汁重新分布；逆纹切片可保持肉质柔嫩。
什么时候完成？
牛排：52°C / 125°F（半生）至71°C / 160°F（全熟）。绞牛肉应总是达到71°C / 160°F。
营养
完全蛋白、铁、锌和维生素B12的优秀来源；较瘦的肉类可控制饱和脂肪。
经典口味合作伙伴： 洋葱, 大蒜, 红葡萄酒, 黑胡椒, 蘑菇, 迷迭香
法国牛肉食谱 — 常见问题
法国牛肉食谱需要多长时间制作？
大多数这些5法国牛肉食谱从开始到完成准备好约156分钟。最快的，Boulettes de Viande (French Meatballs in Tomato Sauce)，采用约55分钟，而较慢煮菜肴运行至240分钟。
有多少热量在法国牛肉菜肴中？
跨越这个集合他们范围从约410至680 kcal每份，平均586 kcal — Boulettes de Viande (French Meatballs in Tomato Sauce)是最清淡选择在410 kcal。
什么是最简单法国牛肉食谱初学者？
Boulettes de Viande (French Meatballs in Tomato Sauce)是开始一个好地方 — 评级medium和在约55分钟汇聚。0%食谱这里初学者友好。
什么与牛肉配对好在法国烹饪中？
在这些食谱中，牛肉最常与garlic, fresh thyme, tomato paste, butter, carrots 和 bay leaves配对。法国厨房也依靠黄油、洋葱、白葡萄酒、百里香、奶油和第戎芥末。
我如何知道牛肉何时正确烹饪？
牛排：52°C / 125°F（半生）至71°C / 160°F（全熟）。绞牛肉应总是达到71°C / 160°F。