烤通心粉配烤蔬菜和烤芝麻面包屑

关于这个食谱

烤通心粉是意大利南部的美国经典美食，由意大利乳清干酪、马苏里拉奶酪和上好的番茄酱与管状意大利面一起烘烤直至冒泡并凝固。这个版本折叠了烤蔬菜——这是真正的意大利人利用收获的本能——最后加上脆面包屑，烤芝麻发出不寻常但令人愉悦的嘎吱声。 意大利面煮得没有嚼劲，因为它会在烤箱中继续烹饪，吸收酱汁并变硬，而不是变成糊状。乳清干酪与鸡蛋和帕尔马干酪混合，在整个烘烤过程中产生了浓郁的奶油味，而烤西葫芦、茄子和甜椒则增添了普通肉酱无法提供的质感和甜味。 面包屑芝麻配料在撒在上面之前要单独烘烤，为最终的烘焙食品带来真正的嘎吱声，与柔软、奶酪般的内部形成鲜明对比——这种质感的对比使砂锅菜的味道变得完整，而不仅仅是热气和奶酪味。

食材

服务 6

• 450 克通心粉或通心粉
• 1西葫芦(切丁)
• 1茄子(切丁)
• 1红甜椒(切丁)
• 4 汤匙橄榄油(分裂的)
• 1 jar (24oz)番茄酱
• 1.5 杯乳清干酪
• 1大鸡蛋
• 2 杯马苏里拉碎(分裂的)
• 0.5 杯磨碎的帕尔马干酪(分裂的)
• 0.5 杯面包屑
• 2 汤匙芝麻
• 1 茶匙细海盐
• 2 汤匙新鲜罗勒(切碎的)

步骤

1. 1

   烤蔬菜

   将烤箱预热至 425°F (220°C)。将西葫芦、茄子和甜椒与 2 汤匙橄榄油和盐一起搅拌。在平底锅上烤 20-25 分钟，直至变软并轻微焦糖化。

2. 2

   煮意大利面

   将意大利面放入盐水中煮沸，煮沸时间比包装说明少 2 分钟，因为意大利面会在烤箱中完成烹饪。流走。

3. 3

   混合乳清干酪馅料

   在一个碗中，将乳清干酪、鸡蛋、一半帕尔马干酪和少许盐混合直至光滑。

4. 4

   结合烘烤

   将烤箱温度降至 375°F (190°C)。在一个大碗中，将意大利面与番茄酱、烤蔬菜、乳清干酪混合物和一半马苏里拉奶酪拌匀。

5. 5

   组装

   转移到烤盘上。上面放上剩余的马苏里拉奶酪和帕尔马干酪。

6. 6

   做配料

   将面包屑、芝麻和剩余的 2 汤匙橄榄油混合。均匀地撒在上面。

7. 7

   烘烤

   烘烤 25-30 分钟，直至冒泡且顶部呈金黄色且酥脆。休息 10 分钟，然后在食用前将新鲜罗勒撒在上面。

变化

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  在酱汁中加入煮熟的意大利香肠或碎牛肉，以获得更丰盛的肉类版本。

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  kuesutoはカロツァのようなものです。

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  デソ、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、

存储

在密封容器中冷藏最多 4 天。在 350°F (175°C) 烤箱中重新加热，以保持配料酥脆；它也能很好地冷冻，未经烘烤，可保存长达 3 个月。

常见问题解答