碎羊肉串
调味羊肉和牛肉成型平金属烤签炭火烤，土耳其街头食物精髓和烧烤中心。
关于这个食谱
传统的土耳其美食，以磨碎的羊肉串为特色。这道深受喜爱的菜肴代表了土耳其舒适美食的精髓。
食材
服务 4
- 500 克羊肉末（脂肪20-25%）
- 250 克肥牛肉末（含脂肪20%）
- 1 中洋葱(磨碎，水分彻底挤出)
- 1/2 杯平叶欧芹(切得很细)
- 1 茶匙孜然
- 1 茶匙甜辣椒粉
- 1/2 茶匙isot 辣椒 (Urfa biber) 或辣椒粉
- 1/2 茶匙苏美克
- 1.5 茶匙盐
- 1/2 茶匙黑胡椒
步骤
- 1
准备
准备好食材。
挤出磨碎的洋葱中的所有液体——湿洋葱可以防止混合物粘在一起，烤肉串也会从串上掉下来。
- 2
库克
用中火煮至熟。
- 3
季节
用盐和胡椒调味。
- 4
发球
趁热食用。
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专业提示
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使用新鲜原料以获得最佳效果。
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扁平的金属串（烤肉串）是必不可少的——圆形的串可以让肉旋转并掉落。
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烧烤前将成型的烤肉串冷却 15-30 分钟——它们在热烤架上会变硬并更好地粘在一起。
- →
前 3-4 分钟不要尝试移动烤肉串，等到它们自然地从炉排中释放出来，然后翻转一次。
变化
- •
添加蔬菜以增加变化。
- •
平底锅煎肉饼：形成圆形肉饼，无需串肉串，然后在干铸铁锅中煎炸，适合炉灶版本。
- •
烤箱köfte：做成椭圆形，放在烤盘上，在200°C下烘烤15-18分钟。
存储
冷藏可保存3天。
历史与起源
这个经典的土耳其食谱反映了家庭烹饪传统的演变，代代相传，并适应现代厨房和口味。
常见问题解答
是什么使它成为正宗的土耳其食谱？
土耳其美食崇尚大胆的口味、优质的食材和实用的烹饪方法，反映了土耳其文化的多元化烹饪传统。
我可以定制这个食谱吗？
绝对！传统烹饪鼓励根据您现有的食物和个人喜好进行创意和替代。
我应该如何储存这道菜？
放入冰箱的密封容器中最多可保存 3 天。大多数菜肴都能很好地重新加热，有时第二天味道会更好。
什么烹饪技巧最有效？
传统烹饪通常采用简单的方法，如烘烤、烧烤和煎锅，以呈现出自然的风味。
营养成分
每份 (220g) · 4 总份量
时间总结
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