Manti（土耳其酸奶饺子）

关于这个食谱

Manti 是土耳其最受欢迎的饺子菜肴之一，以手工折叠许多小包裹所需的细心而闻名。将面团擀薄，切成小方块，放入适量的调味牛肉或羊肉，然后捏紧，这样饺子就可以很快煮熟。酱汁和馅料一样重要：凉爽的大蒜酸奶覆盖着饺子，热辣椒酱在顶部绽放，干薄荷和漆树带来香味和酸味。结果是一道对比鲜明的菜肴：耐嚼的面团、美味的肉、浓郁的酸奶、温暖的黄油和草药香料。

食材

服务 4

• 360 克通用面粉
• 2 大鸡蛋
• 90 毫升水
• 250 克碎牛肉或羊肉
• 1 小洋葱，磨碎并挤干
• 350 克浓酸奶
• 2 瓣大蒜，磨碎
• 40 克黄油
• 1 茶匙甜辣椒粉
• 1 茶匙干薄荷
• 1 茶匙漆树

步骤

1. 1

   制作紧实的面团

   将面粉、鸡蛋、水和盐混合成坚硬的面团。揉8分钟，盖上盖子，休息30分钟。

2. 2

   准备馅料

   将肉与洋葱、盐、胡椒和少许辣椒粉混合。擀面团时保持寒冷。

3. 3

   卷起并切割

   将面团擀得很薄，切成3厘米见方的小方块。在每个方块中添加一小撮填充物。

4. 4

   包饺子

   将相对的角捏在一起，形成小捆。工作时将其放在撒有面粉的托盘上。

   使用的填充物比您想象的要少；装满的螳螂在锅里打开。

5. 5

   煮沸

   将螳螂放入加盐的沸水中煮 8 至 10 分钟，直至变软并漂浮。

6. 6

   酱汁和服务

   将酸奶与大蒜和盐混合。将曼蒂沥干，上面撒上酸奶、辣椒酱、干薄荷和漆树。

变化

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  重要的是，您的电话位置应位于美国的位置。

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  使用羊肉和孜然来使馅料更深。

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  マンタルとセビズルのヴェジェタリian・ドルグsu・ヤpin。

存储

将未煮熟的螳螂放在托盘上冷冻，然后装袋最多可保存 2 个月。从冷冻中煮沸，加 2 至 3 分钟。

常见问题解答