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Kisir（土耳其干小麦沙拉）
精致的干小麦沙拉，配以胡椒酱、番茄、香草、柠檬、石榴糖蜜和脆蔬菜。
准备
25 分钟
烹饪
0 分钟
份量
6
难度
简单
4.9
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精致的干小麦沙拉，配以胡椒酱、番茄、香草、柠檬、石榴糖蜜和脆蔬菜。
Kisir 是一种土耳其风味的明亮、令人满意的谷物沙拉，但它的个性与塔博勒沙拉截然不同。将细小麦用热水软化，然后与番茄酱和辣椒酱一起揉捏，直到每粒小麦变成红橙色且可口。柠檬和石榴糖蜜提供了浓郁的味道，橄榄油增加了圆润感，大量的欧芹、薄荷、葱、黄瓜和生菜使沙拉保持新鲜。它在茶会、野餐、聚餐和工作日的餐桌上供应，因为它可以提前制作，并且在小麦吸收调料后味道更好。
服务 6
将细干小麦放入碗中，倒入沸水，盖上盖子，静置 12 分钟直至蓬松。
加入番茄酱、胡椒酱、橄榄油、柠檬汁、石榴糖蜜、漆树、盐和胡椒。用勺子或手揉捏至均匀红色。
加入葱、黄瓜、欧芹和薄荷。品尝并调整柠檬、盐和糖蜜的味道。
食用前将沙拉静置 15 分钟，以便干小麦吸收调料。
Kisir 的味道应该是辛辣可口的；如果看起来平淡，通常需要盐和柠檬。
与生菜叶、泡菜和额外的柠檬片一起食用。
使用细小麦，而不是粗抓饭小麦，以获得合适的嫩口感。
Biber 与 Grund zur Sorge 合作。
添加前不久将香草切碎，以便它们保持活力。
静置可改善风味，但在接近食用时添加黄瓜以增加口感。
夏天加番茄丁，柠檬稍微减少。
使用辣椒酱可以做出更辣的东南风味。
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冷藏最多 3 天。食用前用柠檬和橄榄油提神。
Kisir 在土耳其很常见，尤其是在家庭聚会中，这里会提供美味的下午茶菜肴以及糕点和沙拉。各地区的版本在热量、香草以及柠檬和石榴糖蜜之间的平衡方面有所不同。
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传统的干小麦含有小麦。使用煮熟的藜麦来适应无麸质。
根据辣椒酱的不同，它可以是温和的或辛辣的。两个版本都很常见。
每份 (260g) · 6 总份量
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