伊兹密尔科夫特

关于这个食谱

传统的土耳其美食，以伊兹密尔科夫特 (izmir kofte) 为特色。这道深受喜爱的菜肴代表了土耳其舒适美食的精髓。

食材

服务 4

• 500 克羊肉末或牛肉末（或混合）
• 1 中洋葱(grated)
• 1/2 杯平叶欧芹(finely chopped)
• 2 片不新鲜的白面包(浸泡在2汤匙牛奶中，挤干)
• 1 茶匙孜然
• 1 茶匙盐
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 3 汤匙橄榄油或植物油
• 400 克土豆(切成厚楔形)
• 3 中成熟番茄(1 切碎用于酱汁，2 切片)
• 3 整个sivri biber（长青椒）或淡青辣椒
• 1 汤匙番茄膏
• 200 毫升温水

步骤

1. 1

   准备

   准备好食材。

2. 2

   库克

   用中火煮至熟。

   将肉丸煎成褐色是不容妥协的——它可以增加浓郁的风味，并防止它们在炖液中破裂。

3. 3

   季节

   用盐和胡椒调味。

4. 4

   发球

   趁热食用。

5. 5

   Braise Together

   将肉丸和土豆块放入酱汁中。将切片的西红柿和整个或半个青椒放在上面。盖上锅盖，用中低火煮 25-30 分钟，直至土豆完全变软且酱汁变稠。直接从锅中与面包一起趁热食用。

变化

• •

  添加蔬菜以增加变化。

• •

  Patlıcanlı：在土豆旁边添加茄子块，形成爱琴海蔬菜混合菜。

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  Biber soslu：将青椒混合到番茄酱中，以获得更光滑、更辣的底料。

存储

冷藏可保存3天。

常见问题解答