卡巴布卢拉
高加索传统碎羊肉kebab地面肉压宽烤签草本炭火烤至香气微炭小卷。
关于这个食谱
传统的土耳其美食，以卡巴布卢拉 (kabab lula) 为特色。这道深受喜爱的菜肴代表了土耳其舒适美食的精髓。
食材
服务 4
- 600 克羊肉末（脂肪25%，或添加80克尾脂肪）
- 1 大洋葱(精细磨碎，所有液体都被挤出)
- 1/4 杯新鲜香菜(finely chopped)
- 2 汤匙平叶欧芹(finely chopped)
- 1 茶匙盐
- 1/2 茶匙黑胡椒
- 1/2 茶匙孜然
- 1/4 茶匙香菜粉
步骤
- 1
准备
准备好食材。
高脂肪羊肉（25%+）是必不可少的——瘦羊肉可以制作出又干又脆的卢拉烤肉串。
- 2
库克
用中火煮至熟。
- 3
季节
用盐和胡椒调味。
- 4
发球
趁热食用。
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专业提示
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使用新鲜原料以获得最佳效果。
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香菜（芫荽叶）是卢拉特有的高加索草本植物——如果没有，可以加倍欧芹，但味道会有所不同。
- →
和 koobideh 一样，宽扁的串是必不可少的——圆形的串会导致肉脱落。
变化
- •
添加蔬菜以增加变化。
- •
鸡肉卢拉：使用磨碎的鸡大腿肉（将皮肤磨碎以获取脂肪）作为更清淡的替代品。
- •
平底锅煎：不用串，形成厚香肠形状，然后在干铸铁锅中煎炸——这是一种可行的室内方法。
存储
冷藏可保存3天。
历史与起源
这个经典的土耳其食谱反映了家庭烹饪传统的演变，代代相传，并适应现代厨房和口味。
常见问题解答
是什么使它成为正宗的土耳其食谱？
土耳其美食崇尚大胆的口味、优质的食材和实用的烹饪方法，反映了土耳其文化的多元化烹饪传统。
我可以定制这个食谱吗？
绝对！传统烹饪鼓励根据您现有的食物和个人喜好进行创意和替代。
我应该如何储存这道菜？
放入冰箱的密封容器中最多可保存 3 天。大多数菜肴都能很好地重新加热，有时第二天味道会更好。
什么烹饪技巧最有效？
传统烹饪通常采用简单的方法，如烘烤、烧烤和煎锅，以呈现出自然的风味。
营养成分
每份 (220g) · 4 总份量
时间总结
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