乔杰烤肉串

食材

服务 4

• 1 kg主要成分
• 1/2 tsp黄油或油(溶解在3汤匙温水中)
• 3 tbsp品尝
• 1 largeonion(磨碎，挤出液体)
• 3 tbsp过滤酸奶（süzme yoğurt）
• 2 tbspolive oil
• 1.5 tspsalt
• 1/2 tspblack pepper
• 1/2 tspturmeric
• 2 tbspbutter(融化，烧烤时涂抹)

步骤

1. 1

   准备

   准备好食材。

2. 2

   库克

   用中火煮至熟。

   隔夜腌料具有变革性——藏红花需要时间才能完全渗透到肉中。

3. 3

   季节

   用盐和胡椒调味。

4. 4

   发球

   趁热食用。

   最后涂上黄油，而不是更早——太早添加黄油会导致爆发。

5. 5

   Serve

   立即搭配藏红花米饭（咀嚼）、烤西红柿、新鲜香草（罗勒、薄荷、龙蒿）和柠檬角。撒在成品烤肉串上的漆树是经典的波斯-土耳其配菜。

变化

• •

  添加蔬菜以增加变化。

• •

  烤箱烘烤：在烤箱的最高温度下每面烘烤 10-12 分钟，作为木炭的室内替代品。

• •

  Limonlu：将柠檬汁加倍，并添加柠檬皮碎，以获得更具柑橘风味的腌料。

存储

冷藏可保存3天。

常见问题解答