以色列 Shakshuka 肉丸

关于这个食谱

这道菜采用了深受人们喜爱的 shakshuka 形式——用加香料、冒泡的番茄酱煮鸡蛋——并在酱汁中加入调味好的小肉丸，打造出更丰盛、更丰盛的一锅饭。用小茴香、辣椒粉和新鲜香草调味的碎牛肉或羊肉丸子，直接在番茄酱中煮至熟透，吸收酱汁的味道，同时将其本身的丰富性重新融入其中，然后将鸡蛋直接打在上面，在肉丸之间形成的孔中轻轻地煮。 最重要的技术是首先正确地制作番茄酱——在放入番茄之前将洋葱、大蒜以及大量辣椒粉和小茴香煮熟，使番茄酱具有真正的深度，而不是像普通炖番茄那样尝起来。在加入鸡蛋之前，肉丸需要煮足够长的时间才能完全煮熟，因为鸡蛋只需要几分钟来煮，如果加入得太早，就会煮过头。 这道菜直接从平底锅中与新鲜面包一起舀出，反映了以色列家庭烹饪灵活的一锅精神，沙克舒卡底料可以轻松适应任何蛋白质，使膳食更加充实。

食材

服务 4

• 400 克碎牛肉或羊肉
• 1 茶匙小茴香粉(分裂的)
• 1 茶匙辣椒粉(分裂的)
• 2 汤匙新鲜欧芹(切碎，分开)
• 1.5 茶匙细海盐(分裂的)
• 3 汤匙橄榄油
• 1洋葱(切丁)
• 1红甜椒(切丁)
• 3 瓣大蒜(切碎的)
• 800 克压碎的西红柿
• 0.25 杯新鲜罗勒(撕裂)
• 6鸡蛋

步骤

1. 1

   将肉丸搅拌均匀

   将碎牛肉、一半孜然、一半辣椒粉、一半欧芹和一半盐混合。做成小肉丸，每个约1英寸。

2. 2

   煮酱汁底料

   在宽平底锅中用中火加热橄榄油。将洋葱和辣椒煮约 8 分钟直至变软，然后加入大蒜、剩余的小茴香和辣椒粉，再煮 1 分钟。

3. 3

   添加西红柿

   加入碎番茄和剩余的盐搅拌。煮10分钟以增加风味。

4. 4

   添加肉丸

   将肉丸放入酱汁中，盖上部分盖子，小火煮 15 分钟直至熟透。

   在加入鸡蛋之前，确保肉丸完全煮熟——鸡蛋只需要几分钟，等肉的时候就会煮过头。

5. 5

   添加鸡蛋

   在肉丸之间的酱汁中打一些小孔，然后在每个孔中打入一个鸡蛋。盖上锅盖，煮 5-7 分钟，直到蛋白凝固，但蛋黄仍然流淌。

6. 6

   完成并上菜

   撒上新鲜罗勒和剩余的欧芹，直接从锅中与面包一起食用。

变化

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  Dopo tutto、il cane Orta Dog sta cercando di andare in giro.

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  Der Service muss vor der Inbetriebnahme erfolgen。

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  kuエsutoを遂行する前に重要な意味着を持ちます。

存储

冷藏最多2天；鸡蛋的保存效果不如肉丸番茄底。轻轻地重新加热底座，并考虑在重新加热时添加新鲜鸡蛋以获得最佳质地。

常见问题解答