土耳其 Kahvalti（土耳其早餐酱）

关于这个食谱

土耳其早餐（Kahvalti）与其说是一道菜，不如说是一种哲学——桌子上摆满了小盘奶酪、橄榄、西红柿、黄瓜、果酱、蜂蜜和凝脂奶油，还有热鸡蛋，可以一边喝茶一边慢慢分享。 这里的主菜是menemen，一种用番茄、青椒和一点黄油煮至凝固的软炒鸡蛋，与桌上的其他东西一起在自己的小锅中冒泡。 剩下的酱料是组装而成的，而不是煮熟的——上好的面包、一些奶酪、橄榄、蜂蜜和 kaymak（凝脂奶油）、切片黄瓜和番茄——所以努力花在采购优质原料而不是技术上。

食材

服务 4

• 6鸡蛋
• 2 汤匙黄油
• 2西红柿(切丁)
• 1青椒(切丁)
• 1/2 茶匙盐
• 1/2 茶匙阿勒颇辣椒（pul biber）
• 200 克白奶酪（beyaz peynir）(切片的)
• 100 克卡萨尔奶酪(切片的)
• 1/2 杯黑橄榄
• 1/2 杯绿橄榄
• 1黄瓜(切片的)
• 2西红柿(切片，装盘)
• 1/4 杯蜂蜜
• 1/4 杯kaymak 或凝脂奶油
• 4西米特或硬皮面包卷

步骤

1. 1

   启动梅尼曼

   在煎锅中融化黄油，将青椒丁煮 3 分钟直至变软。

2. 2

   添加番茄

   加入番茄丁，煮 5 分钟，直至变成淡酱，用盐和 pul biber 调味。

3. 3

   添加鸡蛋

   将鸡蛋直接打入锅中，用小火轻轻搅拌，直至变成软凝乳，大约需要 3-4 分钟。

   保持低温——menemen应该保持柔软且略带流动性，而不是像煎蛋卷那样坚硬。

4. 4

   安排传播

   当梅尼曼做饭时，将奶酪、橄榄、黄瓜片和番茄放在一个大盘子上。

5. 5

   准备好蜂蜜和凯马克

   将蜂蜜和 kamak 舀入小配菜中。

6. 6

   发球

   将仍放在锅中的梅尼曼与拼盘和热面包一起带到餐桌上，然后让每个人自己享用。

变化

• •

  Tuttavia、puoi farlo 来て、あなたのペルソナを爱してください。

• •

  Non c'è niente di sbagliato con te。

• •

  电话を使用して、さまざまな情报を入手してください。

存储

Menemen 最好新鲜食用，由于鸡蛋较软，因此不宜重新加热。其余的涂抹酱（奶酪、橄榄）可冷藏几天。

常见问题解答