Tavuk durum 是土耳其城市每天的外带午餐——薄薄的熔岩紧紧包裹着烤鸡、新鲜蔬菜和冷却酸奶酱，在烤肉摊和休闲 Lokantas 等地方出售。 鸡肉用酸奶、大蒜和辣椒粉腌制，这种组合既可以使肉变嫩，又可以赋予其温和的味道，然后热烤或煎至边缘烧焦。 将卷饼与腌菜、番茄和一大勺大蒜酸奶一起卷起来，在上菜前将其短暂地压在热煎锅上，这样熔浆外面会稍微酥脆，而内部却保持柔软。
服务 4
将鸡肉与酸奶、大蒜、辣椒粉、橄榄油和盐混合；腌制至少 20 分钟，或冷藏最多 4 小时。
将鸡肉每面用高火烤或煎 5-6 分钟，直至烧焦并煮熟，然后切成薄片。
将大蒜加入酸奶中，加少许盐搅拌。
在干煎锅或明火上短暂加热熔岩，直至变软柔韧。
将酸奶酱涂在每个熔炉的中心，铺上切片鸡肉、番茄、洋葱、泡菜和欧芹。
将两侧折叠并紧紧卷成圆柱体。
卷起来要紧，但不要太紧，以免造成熔浆撕裂——第一次折叠时稍微松一点会有所帮助。
将卷饼接缝面朝下放在热干煎锅上，每面煎 1 分钟以密封并稍微变脆，然后切成两半即可食用。
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ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。
Vejetaryen durum、tavuğu ızgara hellim oya baharatlı nohutla değiştirir。
最好新鲜组装；烤鸡可冷藏最多 3 天，并且可以在包裹新鲜的熔岩之前单独重新加热。
Durum wraps grew out of Turkey's doner kebab tradition, adapting the rotisserie-roasted meat into a portable lunch format that became especially popular in Turkish cities from the mid-20th century onward.
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每份 (320g) · 4 总份量
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