Marinated grilled chicken rolled in flatbread with cabbage, yogurt sauce and pickled vegetables, Germany's most beloved street food import.
烤肉串虽然起源于土耳其，但已经彻底融入了德国饮食文化，特别是在柏林，它本身通常被认为是德国烹饪的标志，是由德国的土耳其移民发明的卷饼形式。 传统上，将腌制的鸡肉或羊肉切成薄片，在立式烤肉架上烤制，然后将其切成薄片，并与切碎的卷心菜、番茄、洋葱和蒜味酸奶或香草酱一起包裹在大饼中。 这种卷饼在德国城市无数的烤肉摊上全天候出售，它代表了移民食品真正融入一个国家日常烹饪特征的最成功的例子之一。
服务 4
将鸡大腿加入橄榄油、大蒜、辣椒粉、小茴香和盐；腌制至少30分钟。
Grill or sear the chicken over medium-high heat, 6-7 minutes per side, until charred and cooked through;切成薄片。
将煮熟的鸡肉沿纹理切成薄片，以模仿传统烤肉店肉的剃光质地。
Stir garlic and dill into the yogurt with a pinch of salt.
在干煎锅上短暂加热大饼。
Layer sliced chicken, cabbage, tomato and onion onto the flatbread, then drizzle with the yogurt sauce.
卷起或折叠并立即食用。
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煮熟的鸡肉可冷藏最多3天；组装新鲜的面包而不是存放预卷的面包，因为面包一旦装满就会很快软化。
便携式三明治形式的烤肉串被广泛认为是 20 世纪 70 年代柏林的土耳其移民的发明，此后它已融入德国饮食文化，以至于许多德国人认为它是本土的主食。
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