多味腊肠和酸菜是德国最经久不衰的搭配之一，香肠的浓郁美味与酸菜的浓郁发酵味道直接形成鲜明对比，这种组合在啤酒花园和家庭餐桌上都很常见。 泡菜是红烧的，而不是生吃，与洋葱、苹果和香菜籽一起慢火煮，直到它稍微变软，呈现出更圆润、酸味更淡的味道，同时仍然保留其特有的味道。 烤多味腊肠的外壳带有适当的焦味，直接放在温热的炖酸菜上，最好搭配芥末和冰镇啤酒。
服务 4
在锅中加热油或培根脂肪，煮洋葱和苹果直至变软，大约需要 8 分钟。
拌入香菜籽，煮 1 分钟直至散发出香味。
加入酸菜、啤酒或高汤、糖和胡椒粉；用文火煮，盖上锅盖，煮 25-30 分钟，直至软化且液体大部分被吸收。
将酸菜炖足够长的时间，以使其味道变得柔和——未煮熟的酸菜会保持过于自信和尖锐的状态。
用中火烤小香肠，偶尔翻动，烤 15-18 分钟，直至烧焦并煮熟。
将烤多味香肠放在红烧酸菜上，旁边放上芥末。
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Refrigerate sauerkraut and sausage separately up to 4 days; reheat the sauerkraut on the stove and grill or reheat sausages fresh.
多味腊肠和酸菜是德国美食中的基本搭配，酸菜的保存技术可以追溯到几个世纪前，而多味腊肠则因地区而异，共同构成了德国最知名的烹饪组合之一。
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