Bratwurst mit Sauerkraut（烤小香肠配红烧酸菜）

关于这个食谱

多味腊肠和酸菜是德国最经久不衰的搭配之一，香肠的浓郁美味与酸菜的浓郁发酵味道直接形成鲜明对比，这种组合在啤酒花园和家庭餐桌上都很常见。 泡菜是红烧的，而不是生吃，与洋葱、苹果和香菜籽一起慢火煮，直到它稍微变软，呈现出更圆润、酸味更淡的味道，同时仍然保留其特有的味道。 烤多味腊肠的外壳带有适当的焦味，直接放在温热的炖酸菜上，最好搭配芥末和冰镇啤酒。

食材

服务 4

• 8多味腊肠
• 3 汤匙植物油或培根脂肪
• 1洋葱(切片的)
• 1苹果(去皮切丁)
• 1 茶匙香菜种子
• 700 克酸菜(排干)
• 1 杯啤酒或鸡汤
• 1 茶匙糖
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 1/4 杯全麦芥末(用于服务)

步骤

1. 1

   煮洋葱和苹果

   在锅中加热油或培根脂肪，煮洋葱和苹果直至变软，大约需要 8 分钟。

2. 2

   添加香菜

   拌入香菜籽，煮 1 分钟直至散发出香味。

3. 3

   炖酸菜

   加入酸菜、啤酒或高汤、糖和胡椒粉；用文火煮，盖上锅盖，煮 25-30 分钟，直至软化且液体大部分被吸收。

   将酸菜炖足够长的时间，以使其味道变得柔和——未煮熟的酸菜会保持过于自信和尖锐的状态。

4. 4

   烤香肠

   用中火烤小香肠，偶尔翻动，烤 15-18 分钟，直至烧焦并煮熟。

5. 5

   发球

   将烤多味香肠放在红烧酸菜上，旁边放上芥末。

变化

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  細胞を使用することで、接続を必要とせずに使用できます。

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  ソshisurinはヤナ・ィィリムrenミshu・トゥツrenミshu・ソシsu・エkuremeku・ekusutora・chieshutoriku・サラールです。

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  ベリルジン・アロマティック・アロマティック・アロマティック・アロマティック・オイル。

存储

将泡菜和香肠分开冷藏，最多可保存4天；将泡菜放在炉子上重新加热，新鲜烧烤或重新加热香肠

常见问题解答