Kısır 是土耳其对塔博勒色拉的回应——一种干小麦沙拉，里面充满了新鲜蔬菜、香草，并搭配了番茄酱、石榴糖蜜和橄榄油的浓郁甜味。与塔布勒色拉（主要使用欧芹和少量干小麦）不同，kısır 使用干小麦作为主要成分，并在谷物中直接加入大量番茄酱，赋予其特有的红橙色和浓郁的咸味。 石榴糖蜜是 kısır 与其他干小麦沙拉的标志性成分，它增添了果香、甜酸的深度，与番茄和香草完美搭配。沙拉最后加入了新鲜西红柿、黄瓜、葱、欧芹和薄荷，然后冷藏至少 30 分钟，以便干小麦吸收所有调料并融合风味。 Kısır 是土耳其开胃菜和野餐酱的主食，天然纯素且富含营养。它是一道完美的提前准备的菜肴——在冰箱里一小时后，它的味道会显着改善，并且可以保存两天。
服务 6
将干小麦放入碗中。加入番茄酱、辣椒酱和少许盐。倒入沸水。充分搅拌以使糊状物分布。盖上盖子，静置 15 分钟，直至水被完全吸收。
在加水之前将糊状物放入干小麦中，以确保颜色和味道均匀。
用叉子将干小麦弄松。加入石榴糖蜜、橄榄油和柠檬汁。充分混合。
拌入西红柿、黄瓜、葱、欧芹和薄荷。用盐和辣椒片调味。
冷藏至少 30 分钟。品尝并调整柠檬、石榴糖蜜和盐。与生菜叶或大饼一起食用。
石榴糖蜜是关键成分——不要用其他任何东西代替。
休息后沙拉效果会显着改善——提前 1-2 小时。
根据口味调整石榴糖蜜——有些人喜欢更甜，另一些人更喜欢酸。
添加切碎的核桃以增加质感和丰富度。
在上面放上石榴籽，可以增加颜色和额外的新鲜度。
在冰箱里可以保存2天。随着时间的推移，蔬菜会释放水分——如果需要的话沥干。
Kısır 是土耳其最古老的菜肴之一，起源于安纳托利亚东南部，那里种植干小麦和石榴已有数千年的历史。它是黎凡特和中东地区常见的谷物沙拉的一部分，但番茄酱和石榴糖蜜的特定组合是独特的土耳其风味。这道菜在加济安泰普和哈塔伊地区特别受欢迎。
Kısır 使用的干小麦比塔博勒干小麦更多（主要是欧芹和少量干小麦），干小麦是用番茄酱烹制的，颜色呈微红色。 kısır 的标志性成分是石榴糖蜜；塔博勒色拉使用柠檬汁。 Kısır 更热情、更充实；塔博勒色拉更清淡，更有香草味。
每份 (250g) · 6 总份量
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