Coban Salatasi（土耳其牧羊犬沙拉）

关于这个食谱

Coban salatasi（或牧羊人沙拉）是土耳其的日常切碎沙拉，将番茄、黄瓜、青椒和洋葱切成均匀的小块，撒上橄榄油、柠檬汁和新鲜欧芹。从早餐到烤肉串晚餐，它几乎出现在每顿土耳其餐中，因其简单性和其明亮的酸度与更丰富的烧烤或肉类为主的菜肴的搭配而受到重视。 最重要的技术是刀工：所有东西都应该切成小而均匀的丁，与番茄块的大小大致相同，因此每一口都包含所有四种蔬菜的混合物，而不是仅一种蔬菜的大块。将西红柿和黄瓜轻轻加盐，并在调味前让它们短暂放置，有助于释放一些水分，然后与橄榄油和柠檬混合，成为调味品本身的一部分，而不是稀释它。 Coban salatasi 几乎可以作为任何食物（烤肉串、烤肉、鸡蛋或烤鱼）的配菜，是土耳其最简单、最常见的沙拉，证明了一把优质成熟的蔬菜不需要其他任何东西。

食材

服务 4

• 3成熟的西红柿(切细丁)
• 1黄瓜(切细丁)
• 1青椒(切细丁)
• 0.5红洋葱(切细丁)
• 0.25 杯新鲜欧芹(切碎的)
• 3 汤匙橄榄油
• 2 汤匙柠檬汁
• 0.75 茶匙盐
• 0.25 茶匙黑胡椒
• 0.25 茶匙漆树(可选的)

步骤

1. 1

   将蔬菜切丁

   将西红柿、黄瓜、青椒和红洋葱切成均匀的小丁，大小大致匹配。

2. 2

   结合

   将蔬菜与欧芹一起放入一个大碗中。

3. 3

   连衣裙

   淋上橄榄油和柠檬汁，然后用盐、胡椒和漆树（如果使用）调味。

4. 4

   抛掷

   轻轻但彻底地搅拌，直到所有东西都均匀地涂上。

5. 5

   短暂休息

   上菜前静置 5-10 分钟，让味道融合，蔬菜会在调料中释放出一点汁液。

6. 6

   发球

   冷食或在室温下作为配菜。

变化

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  ユンのタルズ、サラタヤ、ダハヤクン、ダハドユルクビルバージョンは、すべてのバージョンで使用されます。

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  机能を修改する必要はありません。

存储

最好当天新鲜食用。如果需要，可将未加工的蔬菜在冰箱中保存最多 2 天，并在食用前进行加工。

常见问题解答