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Siomay（印尼花生酱蒸鱼饺）
由碎鱼和木薯淀粉制成的蒸饺，配以蔬菜和浓郁的花生酱，这是一种流行的印度尼西亚街头食品。
准备
40 分钟
烹饪
20 分钟
份量
6
难度
中等
4.4
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由碎鱼和木薯淀粉制成的蒸饺，配以蔬菜和浓郁的花生酱，这是一种流行的印度尼西亚街头食品。
烧麦反映了中国-印尼烹饪传统，其饺子形式与中国烧麦密切相关，但采用了碎鱼、木薯淀粉和当地调味料，形成了独特的印度尼西亚风味。 馅料将白鱼粉、木薯淀粉和鸡蛋混合在一起，蒸后、包在薄馄饨皮中或简单地手工成型后，饺子的质地会略带弹性。 siomay 与蒸卷心菜、土豆和煮鸡蛋一起食用，全部涂上与 gado-gado 相同的浓郁花生酱，siomay 是印度尼西亚各地常见的一种丰盛且令人满意的街头小吃拼盘。
服务 6
将碎鱼、木薯淀粉、鸡蛋、葱、盐和白胡椒混合成光滑、粘性的糊状物。
将一勺馅料放在每个馄饨皮的中心，将边缘收拢在馄饨皮周围，但不要完全密封，使顶部稍微张开。
将卷心菜块蒸8-10分钟至软；放在一边。
将包好的饺子蒸12-15分钟直至变硬并煮熟。
饺子不要装得太满——蒸的时候馅料会稍微膨胀，装得太满的饺子可能会裂开。
将花生、大蒜和辣椒搅拌成粗糊状，然后与 kecap manis 和水一起煮 8 分钟直至变稠。
将蒸饺、白菜、煮土豆和煮鸡蛋摆在盘子上，淋上花生酱。
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蒸饺冷藏最多3天；通过重新蒸几分钟而不是微波炉来重新加热，这会使鱼变硬。
烧麦反映了印尼街头小吃中对中国-印尼烹饪的重大影响，它采用了中国饺子传统，加入了当地的鱼、木薯淀粉和印尼美食中随处可见的花生酱。
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每份 (320g) · 6 总份量
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