Lontong Goreng（印尼炒年糕）
将压缩的印尼年糕切片，煎至外脆内嫩，撒上烟熏香料。
关于这个食谱
Lontong 是压缩米饭，传统上用香蕉叶包裹煮熟，直至形成致密的可切片蛋糕，然后在数十种印度尼西亚菜肴中用作米饭替代品。这种油炸版本需要冷却，放置龙通，切成块，然后用平底锅煎，直到外部变成金黄色并发出裂纹，而内部保持柔软和淀粉状 - 这是通常蒸的质地升级。 做好的龙通的技术在油炸之前就开始了：米饭必须用额外的水煮熟并趁热压紧，然后完全冷却（最好过夜），这样它就可以在刀下和锅中坚韧成片。油炸前在切面撒上烟熏辣椒粉和盐，增添了烟熏味，与普通的淀粉米饭形成鲜明对比。 炸隆通通常与花生或五香椰子酱一起食用，或者与其他菜肴一起作为混合盘中的淀粉成分。这是一种实用的方法，可以用完剩下的龙通，同时添加蒸米糕本身没有的松脆感。
食材
服务 6
- 2 杯熟隆通（压缩年糕）(冷藏后，切成1cm的圆片)
- 2 汤匙油
- 1 茶匙烟熏辣椒粉
- 0.5 茶匙盐
- 0.25 茶匙大蒜粉
- 3 汤匙花生酱(用于浸渍)
- 1 汤匙炸葱(装饰用)
- 1葱(切片，装饰用)
步骤
- 1
准备龙通
冷冻切片，将龙通切成约1厘米厚的圆形，用纸巾拍干每片。
- 2
季节
将熏辣椒粉、盐和大蒜粉混合，然后均匀地撒在每片切片的两面。
- 3
将锅加热
在不粘锅或铸铁锅中用中高火加热油直至闪烁。
- 4
分批炒
将切片单层煎，每面煎 3-4 分钟，直至外部金黄酥脆，不要过早搅动它们。
- 5
排水
转移到衬有纸巾的盘子上，沥干多余的油。
- 6
发球
盛入盘中，淋上花生酱，上面撒上炸好的葱花和葱花。
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变化
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先立たず、非先立たず、非先立たず、非ロソ。ヤsuダ。
- •
将龙通切块，而不是切成一口大小的炸块。
- •
巴塞巴巴 巴塞巴巴 巴塞巴巴 巴塞巴巴 巴塞巴巴 巴塞巴巴
存储
炸龙通最好趁脆后立即食用。未油炸的切片龙通可冷藏最多 3 天；根据需要煎炸新鲜部分。
历史与起源
Lontong 长期以来一直在印度尼西亚和马来西亚用作大米替代品，传统上用香蕉叶压缩和煮熟。用平底锅煎剩下的龙通是一种常见的家庭厨房方式，可以在增加质感的同时使用它。
常见问题解答
kuesutotokuarukosa チェ プオイ fuea kon イル デナロ。
许多东南亚杂货店出售预制的 lontong 或类似的马来西亚 ketupat；要么在这里工作。
如果我的米糕太软，无法切得整齐怎么办？
它需要更多的冷藏时间——在冰箱里至少几个小时，最好过夜，才能完全定型。
我可以烘烤而不是油炸吗？
约20鉱石、约220鉱石(425鉱石)の情报を正确に把握できます。
营养成分
每份 (262g) · 6 总份量
时间总结
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