乌兹别克斯坦食谱

乌兹别克美食以 plov（用羊肉、黄胡萝卜和小茴香在铸铁喀山中烹制的米饭）而闻名，还有拉格曼手拉面、蒸曼蒂饺子、烤萨姆萨糕点和非面包，以及烤肉串。它是中亚最著名的饮食文化，由撒马尔罕和布哈拉的丝绸之路贸易塑造而成。

乌兹别克马铃薯是在喀山严格不搅拌的层层制作而成：先是羊肉脂肪，然后是肉、洋葱和一层厚厚的黄色胡萝卜丝，上面放着米饭和水。用整个蒜头和小茴香调味，直到上桌前才将其混合。波斯马球强调酥脆的塔赫迪格饼皮和香草；印度普拉奥和印度香饭使用更多的香料和印度香米。

不会。乌兹别克斯坦的烹饪味道鲜美、浓郁，而不是辛辣，主要用小茴香 (zira)、黑胡椒、香菜籽和伏牛花调味。新鲜辣椒出现在阿奇楚克沙拉中，拉格曼可以吃辣椒大蒜调味品（拉扎），这反映了维吾尔族的影响，但加热始终是可选的。丰富的味道来自羊肉和杜巴尾脂肪，并通过绿茶、沙拉和酸奶来平衡。

首先在荷兰烤箱中烹制家庭规模的马铃薯：在油中煎成褐色的羊肉或牛肉，加入洋葱和一层厚厚的胡萝卜火柴条，用小茴香调味，放入蒜头中，然后加入米饭和水，不受干扰地蒸。它教授核心分层技术。 Shurpa，即羊肉和蔬菜汤，更简单——只需慢炖即可。

必需品是中粒米（devzira 是传统米；calrose 也可以）、羊肉或牛肉、大量胡萝卜和洋葱、整粒小茴香籽、香菜、黑胡椒和做 plov 的干伏牛花。重型荷兰烤箱代替了喀山烤箱。对于更广泛的菜谱，添加面条和饺子面粉、原味酸奶（如苏兹玛）和羊脂或中性油。