乌兹别克喀山烤肉串是一道真正的传统乌兹别克菜肴，被称为炸土豆和羊肉串。将大块的羊肉和土豆一起放在大锅中慢火煎至深棕色和柔软，这是乌兹别克人最喜爱的丰盛乡村美食。\n\n喀山烤肉串得名于喀山，这是一种用于慢炸的传统中亚大锅，这道菜反映了乌兹别克菜对将羊肉和土豆慢火慢煮直至焦糖化的喜爱。\n\n这是一道值得自己制作的菜肴优点：它奖励对技术的耐心，并提供植根于乌兹别克家庭烹饪的真实、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。
服务 6
在大锅或喀山中加热油，用高温将羊肉块各面煎至棕色；放在一边。
在同一个锅中，用中高火将土豆块煎炸，期间不时翻面，直至外部呈深金黄色，大约需要 15 分钟。
将土豆推到一边，加入洋葱，煮约 8 分钟直至变软。
将羊肉放回锅中，加入孜然、盐和胡椒，然后将所有东西搅拌在一起。
将火调小，盖上锅盖，轻轻煮 30 分钟，偶尔搅拌，直至羊肉变软，土豆完全煮熟并呈深棕色。
用新鲜香菜装饰，与面包一起趁热食用。
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将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
喀山烤肉串的名字来源于喀山，一种用于慢煎的传统中亚大锅，这道菜反映了乌兹别克斯坦美食对将羊肉和土豆结合在一起慢火慢煮直至焦糖化的喜爱。
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