Kare（印尼咖喱）比大多数亚洲咖喱更简单、更甜——肉或鸡肉在椰子咖喱酱中与土豆和煮鸡蛋一起烹制，并用姜黄、大蒜、生姜和香料调味。它与米饭一起食用，因其令人舒适且不太辣的味道而受到家庭的喜爱。每个印度尼西亚家庭都有一份卡雷菜谱。
服务 6
加热油。加入洋葱、大蒜、生姜。煮3分钟直至香味四溢。
添加姜黄、小茴香、香菜。煮1分钟。
If the spices start catching on the pot, add a tablespoon of water rather than more oil — it deglazes and keeps them from burning.
添加肉并将各面变成棕色。
加入椰奶、水和土豆。煮沸，然后小火煮 45 分钟，直至土豆变软，肉质变软。
Keep the simmer gentle — hard boiling can split coconut milk into curds and oil.
加入鸡蛋和糖。品尝并调整盐。与米饭一起食用。
不要把土豆煮得太熟——它们应该保持形状。
糖可以平衡香料——不要忽略它。
添加青豌豆或胡萝卜。
用海鲜代替肉类制作。
冷藏最多 4 天。
Kare 每天在印度尼西亚家庭中食用，在爪哇岛尤其受欢迎，在家庭聚餐和庆祝活动中供应。
是的，但印尼卡雷传统上使用姜黄作为主要香料，而不是复杂的咖喱粉。
每份 (450g) · 6 总份量
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