猪肠粉是精致丝滑的卷，由薄米粉面糊制成，先蒸成宽张，然后卷起来，其光滑、略带嚼劲的质地是受粤菜影响的马来西亚美食的标志。 面糊必须足够薄，才能均匀地铺在蒸盘上，煮至形成半透明的薄片，然后在仍然温暖且柔韧的情况下小心地卷起来。 猪肠粉淋上甜黑酱油，有时撒上芝麻、炸青葱或咸味酱汁，是深受马来西亚人喜爱的早餐和点心，最好趁热新鲜制作。
服务 4
将米粉、木薯淀粉、玉米淀粉、水和盐搅拌成光滑、稀薄的面糊。
在适合蒸笼的宽而平坦的耐热托盘或盘子上涂上少许油。
将面糊搅拌均匀，然后将薄薄的一层倒入已涂油的托盘中，然后在沸水中蒸4-5分钟，直至凝固并呈半透明状。
每次倒入面糊之前都要彻底搅拌，因为淀粉会很快沉淀，未搅拌的面糊会导致质地不均匀、不太丝滑。
趁热，用抹刀轻轻地将蒸好的片材卷起来，然后转移到盘子上。
对剩余的面糊重复上述步骤，制作更多的面包卷。
将黑酱油、糖和水煮2-3分钟至稍微浓稠。
将卷切成小块，淋上甜酱油，饰以炸葱和芝麻。
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最好趁热吃；将剩菜冷藏最多 2 天，然后短暂蒸一下以重新加热，因为一旦冷了，质地就会变得相当坚硬。
猪肠粉反映了马来西亚各地浓厚的粤菜烹饪影响力，作为早餐食品和点心特别受欢迎，其蒸薄米糊片的技术源于中国南方的烹饪传统。
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