Kuih bingka ubi 是一种传统的马来西亚烤木薯蛋糕，由磨碎的木薯、椰奶和糖制成，烘烤直至顶部变成深金黄色并略微焦糖化，而内部保持致密和奶油冻状。这个版本在成品蛋糕上淋上棕色大蒜焦糖，这是一种意想不到但真正美味的咸甜对比，与蛋糕的天然甜味相得益彰。 制作好的糕点饼的技巧是，在将磨碎的木薯混合到面糊中之前，先从磨碎的木薯中挤出多余的液体，这样可以防止蛋糕变得粘稠或中心未煮熟，然后低速缓慢地烘烤，以便顶部焦糖化，而在中心凝固之前边缘不会燃烧。将大蒜在黄油中慢慢煎至深金黄色，然后加入糖和少量奶油搅拌，形成具有真正咸味深度而不仅仅是甜味的焦糖。 这款小方块装在茶点上，是对深受喜爱的传统马来西亚糕点的现代演绎，展示了少量咸味添加物如何将经典甜点变成更复杂和有趣的东西。
服务 5
将烤箱预热至 180°C (350°F)。在一个小烤盘上涂上油脂。
将压碎的磨碎的木薯、椰奶、糖、鸡蛋、融化的黄油和盐放入碗中，搅拌直至充分混合。
倒入准备好的盘子中，烘烤 45-50 分钟，直至顶部呈深金黄色，插入刀后取出时大部分都是干净的，并带有轻微的蛋奶冻质地。
让蛋糕冷却至少 20 分钟，然后切成方块。
在小锅中用中低火融化黄油，加入大蒜，慢慢煮至深金黄色，大约需要 5-6 分钟。加入红糖和奶油，煮2分钟直至出现光泽。
将冷却的蛋糕切成方块，在食用前淋上温热的棕色大蒜焦糖。
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在密封容器中室温下最多可保存 2 天，或冷藏最多可保存 5 天。食用前先恢复至室温以获得最佳质地。
Kuih bingka ubi 是一种传统的马来西亚烤木薯蛋糕，是该国广泛的 kuih（传统蛋糕和小吃）传统的一部分，历史上因其使用价格实惠的木薯作为基本成分而受到重视。
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