酿辣椒不是马来西亚传统烹饪的一部分，但这种馅料依赖于真正的马来西亚风味，参巴酱、kecap manis 和新鲜的泰国罗勒，与炒饭和无数家常米饭中的成分相同。用参巴酱和香料烹制的碎鸡肉赋予了馅料真正的热量和深度，而最后搅拌的新鲜罗勒则让食物保持芳香。 在与馅料混合之前将米饭煮熟，以确保其在烤箱中变软而不会变成糊状，这与任何填充蔬菜菜肴中使用的逻辑相同，其中馅料需要煮透，而不会过度煮熟其周围的蔬菜壳。淋上印度尼西亚和马来西亚的浓稠甜酱油 kecap manis，增添焦糖甜味，平衡参巴酱的热量。 这是一种实用的工作日夜间改编，以真正的马来西亚食品储藏室主食为基础，而不是对任何传统命名菜肴的要求。
服务 4
将烤箱预热至 190C (375F)。将辣椒放入沸水中焯3分钟，然后沥干。
在煎锅中用中火加热油。将洋葱和大蒜煮至香味四溢，然后加入碎鸡肉，将其打碎，煮至棕色，大约需要 7 分钟。
加入参巴辣椒酱和马尼士酱，煮 2 分钟，直至散发出香味并充分混合。
从火上移开，拌入煮熟的米饭和新鲜罗勒。将馅料舀入焯过的辣椒中。
将辣椒放入烤盘中，周围倒入碎番茄。盖上盖子，烘烤 25 分钟，然后揭开盖子，再烘烤 10 分钟，直至辣椒变软。
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在密封容器中冷藏最多 3 天。在 175C (350F) 烤箱中重新加热 15 分钟，或用微波炉加热直至热透。
这道菜结合了马来西亚食品储藏室的主食、参巴酱、kecap manis 和新鲜的泰国罗勒，这些都是全国各地常见的炒饭和炒菜，改编成酿辣椒的形式，作为实用、美味的周末晚餐，而不是任何传统的马来西亚菜肴。
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