Junghyun „JP“ Park

Junghyun Park, beruflich bekannt als JP, ist ein südkoreanisch-amerikanischer Koch und mit seiner Frau Ellia (Jiyou) Park als Restaurantleiterin und Getränkedirektorin Chefkoch von Atomix und Atoboy in New York City. Atomix – ein koreanisches Thekenrestaurant im Omakase-Stil mit vierzehn Sitzplätzen in Murray Hill, das im Mai 2018 eröffnet wurde – ist seit dem Michelin Guide New York 2022 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, wurde 2023 auf Platz 8 der 50 besten Restaurants der Welt und 2024 auf Platz 6 gewählt und ist damit das am höchsten bewertete koreanische Restaurant in der Geschichte der Liste.

JP wurde 1983 in Seoul geboren und hatte zunächst nicht vor, Koch zu werden. Er studierte Hotelmanagement an der Kyung-Hee-Universität in Seoul, absolvierte seinen obligatorischen südkoreanischen Militärdienst und schrieb sich erst danach am Campus Le Cordon Bleu in Sydney, Australien, ein. Er arbeitete im modernen australischen Restaurant Tetsuya's in Sydney unter Tetsuya Wakuda – eine Erfahrung, die er als entscheidend bezeichnete – und dann im einflussreichen Sydney Thai Restaurant Sailors Thai, bevor er 2011 nach New York zog, um als Sous Chef im modernen koreanischen Restaurant Jungsik in Tribeca zu arbeiten, das während seiner Amtszeit zwei Michelin-Sterne erhielt.

Im September 2016 eröffneten JP und Ellia mit ihren eigenen Ersparnissen von 300.000 US-Dollar das Atoboy im NoMad – ein ungezwungenes koreanisches Ban-Chan-Restaurant (kleine Gerichte) mit drei Gerichten zum Festpreis. Das Restaurant war fast sofort ein Erfolg bei den Kritikern und gewann 2017 eine Nominierung für den James Beard Foundation Award. Der Erfolg finanzierte das viel ehrgeizigere Atomix, das im Mai 2018 in der East 30th Street als Thekenrestaurant mit vierzehn Sitzplätzen und einem einzigen Degustationsmenü eröffnet wurde, das auf handbemalten „Menükarten“ aus koreanischer Keramik serviert wird. Atomix erhielt seinen ersten Michelin-Stern vier Monate nach seiner Eröffnung, seinen zweiten im Jahr 2022, und stieg mit ungewöhnlicher Geschwindigkeit in die Liste der 50 besten Restaurants der Welt auf: Nr. 43 im Jahr 2021, Nr. 33 im Jahr 2022, Nr. 8 im Jahr 2023, Nr. 6 im Jahr 2024. The Parks fügte 2022 Naro im Rockefeller Center hinzu, den lässigen Seoul Salon Atoboy im Doosan Tower in Seoul im Jahr 2023 und die Bäckerei NARO Bake im Jahr 2024.