Kwame Onwuachi

Kwame Onwuachi ist einer der einflussreichsten jungen amerikanischen Köche seiner Generation – und einer der wenigen, die die afro-karibische Küche fest in der amerikanischen Gourmet-Diskussion verankert haben. Er wurde in der Bronx als Sohn eines nigerianischen Vaters und einer jamaikanisch-trinidadisch-kreolischen Mutter geboren und im Alter zwischen 10 und 12 Jahren zu Verwandten nach Ibadan, Nigeria, geschickt, eine Erfahrung, die den Grundstein für seine Identität als Koch legte.

Er absolvierte eine Ausbildung am Culinary Institute of America und kochte in einigen der ambitioniertesten Küchen New Yorks – Per Se, Eleven Madison Park und Tom Colicchio’s Craft –, bevor er 2015 an der 13. Staffel von Top Chef teilnahm, wo er sich im Mittelfeld platzierte, aber zu einer erkennbaren Figur wurde. Er eröffnete 2016 das Shaw Bijou in Washington D.C. und stieß damit auf großes Interesse in der Presse; Es wurde innerhalb von 11 Wochen aufgrund von Problemen mit dem Restaurant geschlossen, eine Erfahrung, die er in seinen Memoiren „Notes from a Young Black Chef“ aus dem Jahr 2019 mit schmerzhafter Offenheit bespricht.

Er erholte sich von seiner Rolle als Chefkoch von Kith/Kin im Wharf-Viertel in Washington D.C., wo seine afro-karibische Speisekarte von der Kritik hoch gelobt wurde und ihn 2019 zum James Beard Rising Star Chef of the Year machte – mit 29 Jahren einer der jüngsten Preisträger in der Geschichte der Auszeichnung.

Im Jahr 2022 eröffnete er das Tatiana im Lincoln Center in New York – benannt nach seiner Schwester – und serviert ein Menü, das seine Kindheit in der Bronx mit seiner nigerianischen, jamaikanischen, trinidadischen und kreolischen Herkunft verbindet. Die New York Times verlieh Tatiana die Drei-Sterne-Bewertung und kürte es zum besten neuen Restaurant in New York City im Jahr 2022. Es brachte Onwuachi 2024 den James Beard Outstanding Chef Award ein.