Ein reichhaltiges, bohnenfreies Chili nach Texas-Art, hergestellt aus gewürfeltem Rindfleisch und einer kräftigen Mischung aus getrockneten Chilis, bei niedriger Temperatur langsam gekocht, bis es zart ist.
Texas-Chili wird sowohl durch das, was es ausschließt, als auch durch das, was es enthält, definiert – keine Bohnen und normalerweise auch keine Tomaten, wobei der Fokus ausschließlich auf zartem Rindfleisch und einem komplexen, vielschichtigen Chili-Geschmack liegt, der von Grund auf neu entwickelt wurde. Getrocknete Ancho- und Guajillo-Chilis werden rehydriert und zu einer glatten Paste vermischt, die das Rückgrat der Sauce bildet. Diese Technik verleiht der Sauce weitaus mehr Tiefe als das einfache Einrühren von handelsüblichem Chilipulver. Gewürfeltes Rinderhackfleisch schmort in dieser Chilisoße stundenlang bei niedriger Temperatur und langsam, bis es ganz zart ist. Die Soße wird beim Reduzieren auf natürliche Weise dicker, was zu einem Chili führt, das dick, tief würzig und in seiner bohnenfreien Einfachheit unverkennbar texanisch ist.
Dient 6
Die getrockneten Chilischoten kurz in einer trockenen Pfanne rösten und dann 20 Minuten in 1,5 Tassen heißer Rinderbrühe einweichen, bis sie weich sind.
Mischen Sie die weichen Chilis mit der Einweichflüssigkeit, bis sie vollkommen glatt sind.
Öl in einem schweren Topf erhitzen und die Rindfleischwürfel portionsweise anbraten, insgesamt etwa 12 Minuten; herausnehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebel im selben Topf weich kochen, dann Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
Geben Sie das Rindfleisch mit der Chilipaste, der restlichen Rinderbrühe und dem Salz wieder in den Topf.
Mischen Sie die rehydrierten Chilis, bis sie vollkommen glatt sind – alle großen faserigen Stücke, die zurückbleiben, verleihen dem fertigen Chili eine unangenehme, fadenziehende Textur.
Zum Köcheln bringen, abdecken und auf niedriger Stufe 90–100 Minuten garen, bis das Rindfleisch sehr zart ist.
Masa Harina oder Maismehl einrühren und weitere 10–15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis das Chili eindickt.
Heiß servieren, nach Wunsch mit Toppings wie geriebenem Käse und Zwiebeln.
Rehidre edilmiş biberleri tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın; Geride Kalan hat sich die Zeit genommen, die Geschichte zu erzählen.
Sie haben eine tolle Zeit damit verbracht, die Tex-Mex-Küche zu genießen, aber auch die Aromen der Tex-Mex-Getränke sind in der Dokumentation enthalten.
Biberin bittet um Hilfe, bevor sie sich sicher fühlt; Es ist wichtig, dass es nicht funktioniert.
Nachdem Sie sich die Zeit genommen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um die Arbeit zu erledigen, oder wenn Sie sich die Zeit genommen haben, bis Sie etwas Neues gefunden haben.
Wenn Sie sich für eine bestimmte Version entschieden haben, ist das kein Problem.
Fasulye eklemek Teksas'ta geleneksel olmasa da eyalet dışındaki birçok ev mutfağında yaygın ve kabul edilebilir.
In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern; Der Geschmack intensiviert sich am nächsten Tag erheblich und das Gefriergut lässt sich bis zu 3 Monate lang gut einfrieren.
Chili nach texanischer Art, in seiner traditionellsten Form manchmal auch Chili con Carne genannt, hat seine Wurzeln in der texanischen Viehzucht des 19. Jahrhunderts, und der Staat nimmt seine bohnen- und tomatenfreie Version so ernst, dass sie bei Chili-Cook-offs durch strenge Wettbewerbsregeln geschützt ist.
Geleneksel Teksas biberi, yalnızca sığır eti ve kırmızı bibere odaklanılmasıyla tanımlanır; Fasulye, und ileri charaktere saflık ödülünü sulandıran bir dolgu maddesi olarak kabul edilir.
Der Marktteilnehmer und der lateinische Marktführer haben dies getan, weil sie sich nicht mehr so gut auskennen können; Da dies nicht der Fall ist, ist es wichtig, dass Sie sich nicht sicher sind, ob Sie sich sicher fühlen.
Sie müssen das Gerät mit der benötigten Temperatur ausrüsten, bevor Sie die gewünschte Temperatur erreichen.
Pro Portion (400g) · 6 Portionen insgesamt
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