Als herzhafte Schüssel wurde Erwtensoep serviert, die dicke winterliche Erbsensuppe der Niederlande mit geräucherter Wurst.
Erwtensoep, manchmal auch Snert genannt, ist eines der beliebtesten Wintergerichte in den Niederlanden – eine Erbsensuppe, die so lange und so dick gekocht wird, dass nach niederländischer Tradition ein Löffel aufrecht darin stehen kann. Es besteht aus geräuchertem Schweinefleisch, normalerweise einer Schinkenhaxe oder Speck, das mit Spalterbsen gekocht wird, bis ein dickes, erdiges Püree entsteht, und dann mit Rookworst und einer Prise frischer Kräuter abgerundet wird. Die Technik, die eine richtige Suppe ausmacht, ist die Zeit: Spalterbsen müssen mindestens eine Stunde lang gleichmäßig köcheln, um vollständig in die klassisch dicke, rustikale Konsistenz zu zerfallen, und das geräucherte Schweinefleisch muss genauso lange köcheln, um sein Aroma an die Brühe abzugeben, bevor es zerkleinert und wieder eingerührt wird. Knollensellerie, Lauch und Karotten runden die Gemüsebasis ab, und die Suppe wird traditionell mit dunklem Roggenbrot und einer Prise Senf zusammen mit den geschnittenen Rookworst serviert.
Dient 6
Spalterbsen, Schinkenhaxe, Wasser und Lorbeerblätter in einem großen Topf vermengen. Zum Kochen bringen, eventuellen Schaum abschöpfen und dann leicht köcheln lassen.
Ohne Deckel 60–70 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Erbsen nicht kleben bleiben, bis die Erbsen vollständig zu einem dicken Püree zerfallen sind.
Lauch, Karotten, Knollensellerie, Sellerie und Zwiebel unterrühren. Weitere 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse ganz zart ist.
Heben Sie die Schinkenhaxe heraus, ziehen Sie das Fleisch vom Knochen, entfernen Sie Haut, Fett und Knochen und zerkleinern Sie das Fleisch. Das Fleisch wieder in die Suppe einrühren.
Das Rookworst in einem separaten kleinen Topf mit Wasser 15 Minuten köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist, dann in Scheiben schneiden.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. In Schüsseln füllen, jede mit geschnittener Wurst belegen und mit Petersilie bestreuen. Mit dunklem Roggenbrot und Senf servieren.
Jambon dizleri tamamen kaynayana kadar tuz eklemeyin; tütsülenmiş domuz eti kendi başına çok fazla tuz salar ve erkenden kolayca aşırı tuz atabilirsiniz.
Uzun kaynama sırasında ara sıra karıştırın, çünkü bezelye çöker ve tencerenin dibini yakabilir.
Es ist wichtig, dass Sie nichts dagegen tun; Erwtensoep'in tadı ertesi gün daha ha güzel ve daha yoğun olduğu biliniyor.
Versionsnummer: Jambon ve sosisleri atlayın, sebze suyu kullanın ve derinlik için füme kırmızı biber ekleyin.
Daha kalın geleneksel tarz: Daha da kalın, rustik bir doku için pişmiş sebzelerin bir kısmını çorbaya geri koyun.
Zu den folgenden Themen gehören: Die Gäste müssen sich die Zeit nehmen, den Jambon dizleri yerine für die Vergangenheit nutzen, um die Küche zu bewohnen und die Küche zu speisen.
Bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren – es wird deutlich dicker und schmeckt nach einem Tag besser. Lässt sich bis zu 3 Monate gut einfrieren; Beim Aufwärmen mit Wasser verdünnen, da es im kalten Zustand sehr fest wird.
Erwtensoep, auch Snert genannt, ist ein echtes niederländisches Grundnahrungsmittel für den Winter, das seit Generationen dokumentiert ist und traditionell nach dem Eislaufen auf zugefrorenen Kanälen gegessen wird, und der volkstümliche Test für den Gargrad – ein Holzlöffel sollte aufrecht im Topf stehen – ist nach wie vor ein bekanntes Maß für eine richtig dicke Portion.
Stellen Sie sicher, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen müssen, ob das Gerät ordnungsgemäß funktioniert. Çorba hala et suyu ise, daha fazla sıvının buharlaşması y bezelyelerin yumuşayıp koyulaşmaya devam etmesi için üstü açık kaynamaya devam edin.
Evet - für die Zeit, in der sie lebten, oder für die Zeit, in der sie sich um ihre Kinder kümmerte, die Zeit, in der sie sich befanden, zu töten, und die sie in ihren Bann zog.
Aber es ist nicht einfach, sich die Zeit zu vertreiben und die niederländische Regierung zu verärgern.
Pro Portion (480g) · 6 Portionen insgesamt
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