Fein gehacktes Rindfleisch, gewürzt mit Mitmita-Gewürz und Niter-Kibbeh, traditionell roh serviert, aber für eine warme Variante leicht angebraten.
Kitfo ist eine Spezialität, die am engsten mit dem Volk der Gurage in Äthiopien in Verbindung gebracht wird: fein gehacktes, hochwertiges Rindfleisch, großzügig gewürzt mit Niter Kibbeh und Mitmita, einer feurigen äthiopischen Chili-Gewürzmischung, die noch schärfer als Berbere ist. Kitfo wird traditionell roh oder kaum erwärmt serviert (genannt „Leb Leb“) und setzt ausschließlich auf die Verwendung des frischesten und hochwertigsten verfügbaren Rindfleischs, da der Reiz des Gerichts auf dem reinen Geschmack des Fleisches beruht, der durch die gewürzte Butter verstärkt wird. Diese Version bietet eine leicht angebratene Zubereitung für diejenigen, die mit rohem Rindfleisch zögerlich sind, indem sie das gewürzte Fleisch schnell in einer heißen Pfanne garen, bis es seine Farbe ändert, wodurch ein Großteil seiner Zartheit erhalten bleibt und gleichzeitig Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit berücksichtigt werden.
Dient 4
Lassen Sie das Rindfleisch von Ihrem Metzger fein zerkleinern oder zerkleinern Sie es direkt vor dem Garen selbst mit einem scharfen Messer sehr fein.
Das Salpeterkibbeh vorsichtig schmelzen und dann mit Mitmita-Gewürz und Salz vermischen.
Das Hackfleisch mit der gewürzten Buttermischung vermengen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Verwenden Sie möglichst frisches Rindfleisch und bereiten Sie es so kurz wie möglich vor dem Servieren zu, da dieses Gericht stark von der Qualität und Frische des Fleisches abhängt.
Für eine leicht gegarte Variante braten Sie das gewürzte Rindfleisch in einer heißen Pfanne kurz unter Rühren nur 1–2 Minuten an, bis es kaum noch seine Farbe ändert.
Mit Ayib-Käse, gekochtem Gomen und Injera servieren.
Während Sie sich auf den Weg machen, ist es wichtig, dass Sie sich einen guten Job machen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Nachdem Sie dies getan haben, müssen Sie feststellen, dass der Service noch nicht abgeschlossen ist.
Sie haben die Möglichkeit, sich mit der Arbeit zu befassen, sich die Zeit zu nehmen und sich mit der Dokumentation zu befassen, bevor Sie mit der Arbeit fertig werden.
Leb leb kitfo, tamamen çiğ e tam pişmiş arasında bir orta yol olarak yalnızca hafifçe ısıtılır.
Bazen 'kitfo tegur' olarak da adlandırılan tamamen pişmiş kitfo, pembe et yememeyi tercih edenler için daha hayi yapılır.
Warten Sie, bis Ihr Koch fertig ist (sahte muzdan yapılmış fermente bir gözleme) ile servis yapmak gelenekseldir.
Am besten frisch zubereitet und sofort verzehrt; Aufgrund der rohen oder kaum gegarten Zubereitung ist dieses Gericht nicht zum Aufbewahren oder Aufwärmen geeignet.
Kitfo ist eine Spezialität des Gurage-Volkes in Äthiopien, die traditionell bei Feiern und wichtigen Zusammenkünften serviert wird. Die Zubereitung aus sehr frischem, hochwertigem Rindfleisch spiegelt sowohl kulinarische Tradition als auch praktisches Bewusstsein für Lebensmittelsicherheit wider, das über Generationen hinweg weitergegeben wurde.
Nachdem Sie das Gerät verlassen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um das Problem zu lösen, und die Etiyopya-Funktion ist nicht in der Lage, alle erforderlichen Maßnahmen zu ergreifen.
Berbereden Galle daha sıcak olan, tipik olarak kuşbakışı şili, kakule y caranfilden yapılan, hem kitfoda saum de sofra çeşnisi olarak kullanılan bir Etiyopya baharat karışımıdır.
Biraz ekstra baharatla karıştırılmış arıtılmış tereyağı (sade yağ) buna yakın olabilir, ancak niter içli köftenin kendine özgü karmaşıklığının bir kısmını kaybedersiniz.
Pro Portion (200g) · 4 Portionen insgesamt
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