Jamaikanisches braunes Eintopfhuhn, mariniert in Knoblauch und Limette, gebräunt und geröstet, bis es tief würzig ist.
Brown Stew Chicken ist ein jamaikanischer Sonntagsessen-Klassiker, der traditionell in Zucker gebräunt und in einer reichhaltigen, herzhaften Soße mit Paprika, Zwiebeln und Thymian gekocht wird. Diese Version basiert auf einer Rösttechnik, bei der das Hähnchen zuerst in Knoblauch und Limette mariniert, dann gebräunt und im Ofen fertiggestellt wird, um eine etwas andere Textur zu erhalten – knusprigere Haut neben der reichhaltigen, dunklen Soße, für die das Gericht bekannt ist. Die Technik, die braunes Eintopfhuhn ausmacht, ist das „Bräunen“ – das Anbraten des Huhns in Öl, bis es tief karamellisiert ist, manchmal wird dem Öl zuerst ein Löffel brauner Zucker hinzugefügt, um zusätzliche Farbe und einen Hauch von Süße zu erzielen, der die Grundlage für die dunkle, herzhafte Soße bildet. Die vorherige Knoblauch-Limetten-Marinade macht das Fleisch zart und verleiht dem Gericht eine helle Note, die die Fülle unterstreicht. Serviert mit Reis und Erbsen oder zu Festtagen ist Brown Stew Chicken eine beliebte jamaikanische Hausmannskost, ein Gericht, dessen tiefbraune Farbe und reichhaltige Soße ein richtiges Sonntagsessen signalisieren.
Dient 2
Hühnchen, Knoblauch, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
Öl in einem ofenfesten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, braunen Zucker hinzufügen und ca. 2 Minuten kochen, bis er schmilzt und tief bernsteinfarben wird – genau beobachten.
Hähnchenstücke dazugeben (die Marinade auffangen) und im karamellisierten Zucker und Öl von allen Seiten gut anbraten, etwa 8 Minuten.
Zwiebel, Paprika, Thymian, Scotch Bonnet, Hühnerbrühe, Ketchup und die reservierte Marinade hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Abdecken und in den Ofen geben, 35–40 Minuten kochen, bis das Huhn zart und die Soße eingedickt ist. Werfen Sie Scotch Bonnet und Thymian weg, bevor Sie es mit Reis und Erbsen servieren.
Şekeri karamelize ederken yakından izleyin; Sie müssen sich die Mühe machen, sich mit der Zeit zufrieden zu geben, aber das Öl braucht kein Öl.
Tavuğu gerçek zamanlı olarak, tercihen gece boyunca marine edin, böylece sarımsak und misket limonu iyice nüfuz eder.
Sobald Sie ein halbes Tutu haben und die Kleidung nicht auszieht, müssen Sie sich die Mühe machen, damit Sie nichts falsch machen müssen.
Als erstes haben Sie sich die Mühe gemacht, das Problem zu lösen.
Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen, bis Sie ein paar Patties gefunden haben.
Das bedeutet, dass der Klang nicht so gut ist, aber Sie müssen ihn nicht beschallen.
Bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Die Soße wird über Nacht dicker und der Geschmack intensiviert. Bis zu 3 Monate einfrieren.
Brown Stew Chicken ist eine jamaikanische Tradition des Sonntagsessens. Seine tiefbraune Farbe entsteht durch die klassische karibische Technik, bei der Zucker in Öl vor dem Bräunen von Fleisch karamellisiert wird – eine Methode, die ihre Wurzeln in der karibischen und westafrikanischen Küche hat.
Taze yağ ve şekerle baştan başlayın; yanmış şeker acılaşır ve tüm yemeğin lezzetini bozar.
Einschließlich der letzten 35 bis 40 Tage.
Sie müssen sich die Zeit nehmen, um sicher zu gehen, dass Sie sich die Zeit genommen haben, damit Sie nichts falsch machen müssen, weil Sie nichts dagegen haben.
Pro Portion (380g) · 2 Portionen insgesamt
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