Kokosmilchreis mit Kidneybohnen, Thymian und Scotch Bonnet, Jamaikas unverzichtbare Sonntagsbeilage, herzhaft genug als eigenständige Mahlzeit.
Reis und Erbsen sind ein Eckpfeiler der jamaikanischen Küche. Der Name bezieht sich auf Kidneybohnen (lokal „Erbsen“ genannt), die in Kokosmilch mit Thymian, Knoblauch und einem ganzen Scotch Bonnet Pepper für ein Aroma ohne überwältigende Hitze gekocht werden. Der Trick besteht darin, den Scotch Bonnet ganz und nicht zerkleinert zu lassen und sein fruchtiges, blumiges Aroma dem Reis zu verleihen, ohne sein volles, beträchtliches Feuer freizusetzen. Eine Technik, bei der darauf geachtet werden muss, dass der Pfeffer beim Rühren nicht platzt. Reis und Erbsen werden traditionell zusammen mit Jerk Chicken oder Fisch als Teil eines kompletten Sonntagsessens serviert und sind reichhaltig genug, um als eigenständige Mahlzeit zu dienen. Die Kokosmilch verleiht dem Reis eine reichhaltige, duftende Tiefe, die weit über die von normalem Reis hinausgeht.
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Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, lassen Sie die eingeweichten Kidneybohnen etwa 45–50 Minuten lang in Wasser köcheln, bis sie weich sind. Wenn Sie Dosen verwenden, überspringen Sie diesen Schritt.
Gekochte Bohnen (mit ihrer Flüssigkeit), Kokosmilch, Wasser, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Thymian in einem Topf vermischen.
Den ganzen Scotch Bonnet Pepper in den Topf geben, ohne ihn zu schneiden, und zum Kochen bringen.
Halten Sie den Scotch Bonnet ganz und lassen Sie ihn beim Rühren nicht platzen – so parfümiert er das Gericht, ohne seine volle, intensive Hitze abzugeben.
Den abgespülten Reis, Salz und Pfeffer einrühren, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 18–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
5 Minuten abseits der Hitze zugedeckt ruhen lassen.
Entfernen Sie den gesamten Scotch Bonnet und die Thymianstiele, bevor Sie ihn auflockern und servieren.
Scotch-Kapuzenpullover sind ideal für Kinder und Erwachsene. Aber, Kayda hat den Duft von Pirinci Kendine mit ihren Aromen verwöhnt.
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Wenn Sie sich nicht sicher sind, müssen Sie sich mit der Zeit zufrieden geben, bevor Sie die gewünschte Leistung erzielen.
Bazı hanelerde, özellikle Noel'de barbunya fasulyesi yerine güvercin bezelyesi (gungo bezelye) kullanılır.
Sie haben sich entschieden, die vegane Version der alten Version zu verwenden.
Sonunda biraz hindistan cevizi kreması eklemek ekstra zenginlik verir.
In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Mit einem Schuss Wasser oder Kokosmilch vorsichtig aufwärmen, um den Reis aufzulockern.
Reis und Erbsen gelten als wesentlicher Bestandteil des traditionellen jamaikanischen Sonntagsessens. Die Verwendung von Kokosmilch und Kidneybohnen spiegelt die Mischung aus westafrikanischen, einheimischen Taino- und kolonialen kulinarischen Einflüssen der Insel wider.
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Sobald die Reinigung erfolgt ist, ist das Gerät mit der Zeit zu reinigen, da es sich um eine aromatische Reinigung handelt.
Muhtemelen çok fazla karıştırılmış ya da çok fazla sıvıyla pişirilmiş; Dikkatlice ölçün ve kaynarken kapağı sık sık kaldırmaktan kaçının.
Pro Portion (380g) · 4 Portionen insgesamt
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