Sautierte Ackee-Früchte und Kabeljauflocken mit Zwiebeln, Tomaten und Scotch Bonnet, Jamaikas offizielles Nationalgericht, das traditionell zum Frühstück gegessen wird.
Ackee und Salzfisch ist Jamaikas offizielles Nationalgericht und wird mit Ackee, einer Frucht, deren Fruchtfleisch in Aussehen und Konsistenz nach dem Kochen Rührei ähnelt, mit eingeweichtem und gesalzenem Kabeljau kombiniert. Ackee muss vorsichtig gehandhabt werden – es ist giftig, wenn es unreif oder unsachgemäß zubereitet wird. Daher ist frisches Ackee aus der Dose oder richtig gereift (natürlich am Baum geöffnet) aus Sicherheitsgründen unerlässlich und verleiht dem Gericht eine besondere Fülle. Das fertige Gericht wird mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika und einem Hauch Scotch Bonnet für das Aroma angebraten und gleicht die salzige Tiefe des Fisches mit dem milden Buttergeschmack des Ackee aus. Traditionell wird es mit frittierten Knödeln oder Brotfrüchten serviert.
Dient 4
Den Kabeljau mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen, dabei gelegentlich das Wasser wechseln, dann pochieren und in Flocken schneiden, dabei Haut und Gräten entfernen.
Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Paprika etwa 8 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
Tomaten, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Scotch Bonnet und Thymian unterrühren und 5 Minuten kochen, bis es duftet.
Den gesalzenen Kabeljau unterrühren und 3–4 Minuten kochen lassen.
Den abgetropften Ackee vorsichtig unterheben und darauf achten, dass er nicht zu stark zerbricht.
Falten Sie die Ackee sehr vorsichtig unter – sie ist empfindlich und zerbricht leicht. Fassen Sie sie also leicht an, anstatt kräftig zu rühren.
3-4 Minuten kochen, bis es durchgeheizt ist, dann den gesamten Scotch Bonnet entfernen, wenn er im Ganzen verwendet wird.
Warm mit frittierten Knödeln oder Brotfrüchten servieren.
Ackee'yi ekledikten sonra çok dikkatli bir şekilde tutun, karıştırmak yerine katlayın, çünkü kolayca parçalanır y ezilmemelidir.
Nachdem Sie den nächsten Schritt getan haben, müssen Sie sich sicher sein, dass Sie nichts mehr tun, bevor Sie die Arbeit erledigen.
Wenn Sie Ackee konservieren, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie Ackee kullanın. yanlış hazırlanmış ackee gerçekten zehirlidir ve asla olgunlaşmadan yenmemelidir.
Sie müssen sich die Zeit nehmen, bis Sie die E-Mail gelesen haben.
Daha hafif bir version, ısıya duyarlı olanlar için viski kaputunu tamamen kaldırır.
Es ist nicht einfach, den Service zu nutzen, und der Kunde muss sich die Mühe machen, damit er zufrieden ist.
In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern; Erhitzen Sie es vorsichtig erneut, um ein weiteres Zerbrechen der empfindlichen Ackee zu vermeiden.
Ackee und Salzfisch sind Jamaikas offizielles Nationalgericht. Ackee stammt ursprünglich aus Westafrika und Salzkabeljau wurde während der Kolonial- und Versklavungszeit durch den Handel eingeführt. Sie bilden zusammen ein Gericht, das eng mit der jamaikanischen Identität verbunden ist.
Evet, uygun şekilde hazırlandığında - Konserve Ackee her zaman güvenlidir ve taze ackee, daha önce hiç olmadığı gibi, yalnızca kabuklar ağaçta doğal olarak açıldığında güvenlidir; olgunlaşmamış ackee zehirlidir.
Geleneksel ackee ve tuzlu balık, kendine özgü dokusu e tadı nedeniyle özellikle tuzlu morina kullanır; taze morina karakteri önemli ölçüde değiştirir.
Muhtemelen çok kuvvetli karıştırılmıştı; Ackee hassastır ve nazikçe katlanmalı, mümkün olduğunca z dokunulmalıdır.
Pro Portion (280g) · 4 Portionen insgesamt
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