Filete en cubos tierno, empanizado y frito hasta que esté crujiente, bañado en una salsa picante, una clásica cena reconfortante sureña.
El filete de pollo frito toma su nombre de la técnica, no de la carne: un filete de ternera ablandado se empana y se fríe de la misma manera que lo haría el pollo frito, lo que da como resultado una corteza dorada y crujiente alrededor de la carne tierna y bien condimentada. El bistec se draga en harina sazonada, se sumerge en suero de leche y se vuelve a dragar para obtener una corteza espesa y rugosa que se fríe y queda profundamente crujiente, una técnica de doble capa que es esencial para lograr el crujido característico del plato. Después de freír, la grasa de la sartén se utiliza para preparar una rica salsa de crema picante en la misma sartén, que se sirve generosamente sobre el bistec frito y el puré de papas que tradicionalmente se sirve junto.
Sirve 4
Mezcla 1 taza de harina con pimentón, cayena, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
Batir el suero de leche y los huevos.
Sazone los filetes con la sal y la pimienta restantes, páselos por la harina sazonada, sumérjalos en el suero de leche y luego páselos nuevamente para obtener una capa espesa y uniforme.
Dragar dos veces cada filete, enharinar, luego suero de leche y luego enharinar nuevamente, para obtener una corteza más espesa, rugosa y crujiente.
Caliente el aceite en una sartén a 350F/175C y fría los filetes de 4 a 5 minutos por lado hasta que estén muy dorados y crujientes; escurrir sobre una rejilla.
Vierta la mayor parte del aceite, dejando aproximadamente 3 cucharadas de grasa, luego agregue la harina restante y cocine por 2 minutos.
Incorpora poco a poco la leche, cocina y revuelve hasta que espese, aproximadamente 5 minutos; sazone con pimienta negra y sal al gusto.
Sirva los filetes fritos bañados en salsa junto con puré de papas.
Düzgün bir şekilde çıtır çıtır kızaran y kalın, y sert kabuk için bifteği iki kez tarayın - un, sonra ayran, sonra tekrar un.
Sos için bifteğin kızartılmasından elde edilen gerçek tava damlamalarını kullanın; Yemeğin lezzetinin büyük bir kısmı buradan geliyor.
Sosu hazırlarken kızartılmış biftekleri düşük sıcaklıktaki bir fırında sıcak tutun, böylece kendi buharlarında beklemek yerine çıtır kalırlar.
Küp biftek yerine tavuk göğsü ile yapılan versiyona bazen köyde kızartılmış tavuk denir.
Ayran yıkamasına bir miktar acı sos eklemek ekstra lezzet ve biraz ısı verir.
Güney'in bazı bölgelerinde patates püresi yerine bisküvi ile servis yapmak da aynı derecede gelenekseldir.
Es mejor comerlo fresco y caliente; Refrigere las sobras hasta por 2 días y vuelva a calentarlas en el horno para que queden crujientes, ya que la capa se ablanda considerablemente en el refrigerador.
El filete de pollo frito tiene sus raíces en las comunidades de inmigrantes alemanes y austriacos en Texas, quienes adaptaron su tradición de wiener schnitzel utilizando carne de res más disponible, y desde entonces se ha convertido en un plato definitorio de la comida reconfortante texana y sureña en general.
Bu, bir et tokmağı o makine ile mekanik olarak yumuşatılmış, yüzeyinde belirgin bir küp şeklinde desen bırakan, genellikle üst kısmı yuvarlak oya sığır filetosu olan bir sığır eti kesimidir.
Tereyağı bunun yerini alabilir, ancak bifteği kızarttıktan sonra özellikle tavada kalan düşkünlüğünden gelen lezzetli derinliğin bir kısmını kaybedersiniz.
Çift tarama adımı aceleye getirilmiş olabilir veya yağ Yeterince sıcak olmayabilir; her katmanın tamamen kaplandığından emin olun ve yapışmasına yardımcı olmak için hafifçe bastırın.
Por porción (400g) · 4 porciones totales
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