Aromático arroz con leche de coco cocinado con pandan y hierba de limón, un alimento básico para el desayuno y la cena en Yakarta, que se sirve con una variedad de guarniciones.
Nasi uduk es una especialidad de Yakarta, arroz cocido en leche de coco con hojas de pandan y hierba de limón en lugar de agua corriente, lo que le da una fragancia rica y sutilmente dulce distinta del nasi kuning, más festivo, teñido de cúrcuma. El arroz se sirve tradicionalmente como pieza central de un plato más grande, rodeado de pollo frito, tempeh frito, un sambal picante y chalotas fritas crujientes, lo que convierte el simple arroz con coco en una comida completa y satisfactoria. Popular para el desayuno en Yakarta, aunque se come durante todo el día, el nasi uduk muestra cómo unas pocas adiciones aromáticas al líquido de cocción pueden transformar el arroz simple en algo realmente apetecible.
Sirve 4
Combine arroz enjuagado, leche de coco, agua, limoncillo, hojas de pandan si las usa, hojas de laurel y sal en una olla.
Llevar a ebullición, revolviendo una vez para distribuir la leche de coco de manera uniforme.
Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 18 minutos hasta que se absorba el líquido.
Evite revolver el arroz una vez que comience a hervir a fuego lento; esto mantiene los granos esponjosos y separados en lugar de gomosos.
Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 10 minutos.
Retire la hierba de limón, el pandan y las hojas de laurel, esponje el arroz y sírvalo junto con pollo frito, tempeh frito, chalotas fritas, sambal y pepino.
Pirinci kaynarken karıştırmaktan kaçının; bu, tanelerin yapışkan olmaktan ziyade hafif ve ayrı kalmasını sağlar.
Limon otunu eklemeden önce bıçağın arkasıyla ezin, böylece kokulu yağlarının daha fazlası pirincin içine karışır.
En zengin, en özgün lezzet ve doku için tam yağlı hindistan cevizi sütü kullanın.
Diğer tarafların yanında kızarmış hamsi (teri) and fıstıkla servis yapmak geleneksel bir Cakarta dokunuşudur.
Vejetaryen versiyonu, kızarmış tavuğu atlayarak pirinci kızarmış tempeh ve tofu ile eşleştirir.
Bazı evlerde ekstra protein için tabağa haşlanmış yumurta eklenir.
Refrigere hasta por 3 días en un recipiente hermético; Vuelva a calentar con un chorrito de agua o leche de coco para restaurar la humedad.
Nasi uduk está estrechamente asociado con Yakarta y la cultura Betawi de la región circundante, tradicionalmente se come en el desayuno, y su arroz con infusión de coco refleja una contraparte claramente más suave de los platos de arroz con cúrcuma más picantes de Indonesia.
Nasi uduk hindistancevizi sütünü zerdeçal olmadan kullanır ve ona beyaz ila soluk bir renk verir; nasi kuning ise tipik olarak kutlama etkinlikleri için kendine özgü altın rengi için zerdeçal içerir.
Evet, hafif bir çiçek kokusu katıyorlar ama şart değil; yemek hala sadece limon otu ve hindistancevizi sütüyle lezzetli.
Sıvı oranı yanlış olabilir o kaynatma sırasında tencere Yeterince sıkı kapatılmamış olabilir; dikkatlice ölçün ve kapağın sıkı oturduğundan emin olun.
Por porción (380g) · 4 porciones totales
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