Hojaldre hojaldrado de color amarillo cúrcuma relleno de carne molida especiada, horneado hasta que esté dorado, el refrigerio portátil más emblemático y querido de Jamaica.
Las hamburguesas de carne jamaicanas se reconocen instantáneamente por su hojaldre de color amarillo intenso, coloreado con cúrcuma o curry en polvo aplicado directamente a la masa en lugar de agregarlo solo al relleno. El relleno combina carne molida con cebolla, cebollino, tomillo y sombrero escocés, sazonado generosamente con curry en polvo y pimienta de Jamaica, adquiriendo una profundidad real a medida que se hierve a fuego lento hasta formar una mezcla espesa y bien condimentada. Horneadas hasta que la masa se vuelve profundamente dorada y tremendamente hojaldrada, las hamburguesas de carne se venden en panaderías y tiendas de toda Jamaica y su diáspora global, y se comen como comida rápida solas o metidas dentro de pan de coco.
Sirve 8
Mezcle la harina, el curry en polvo y la sal, luego agregue la mantequilla fría hasta que se desmorone; agregue agua fría hasta que se forme una masa firme. Enfriar 30 minutos.
Cocine la cebolla hasta que esté suave, agregue las cebolletas, el ajo, el curry en polvo, la pimienta de Jamaica y el gorro escocés, cocine durante 2 minutos, luego agregue la carne molida y dore hasta que esté bien cocida.
Agregue el pan rallado y el caldo de carne, cocinando a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa y se mantenga unida; sazone con sal y deje enfriar.
Enfríe el relleno por completo antes de armar las hamburguesas; el relleno tibio derretirá la mantequilla de la masa y dificultará sellar correctamente.
Enrolle la masa fría y córtela en rodajas grandes.
Coloque una cucharada generosa de relleno enfriado en la mitad de cada ronda, doble y doble bien los bordes con un tenedor.
Hornee a 200C/400F durante 20-25 minutos hasta que esté muy dorado y escamoso.
Sirva caliente, solo o en pan de coco.
Birleştirmeden önce dolguyu tamamen soğutun; sıcak doldurma, hamurun içindeki tereyağını eritir ve düzgün bir şekilde şekillendirilip kapatılmasını çok daha zorlaştırır.
Hamuru soğuk tutun, yuvarlama ve kesme sırasında işlenemeyecek kadar yumuşak hale gelirse tekrar soğutun.
Pişirme sırasında dolgunun dışarı sızmasını önlemek için kenarlarını çatalla sıkıca kıvırın.
Vejetaryen versiyonu köfteleri sığır eti yerine baharatlı callaloo o sebzelerle dolduruyor.
Tavuk o körili sebze dolguları yaygın alternatif çeşitlerdir.
Yumuşak bir Jamaika rulosu olan hindistan cevizi ekmeğinin içinde servis yapmak, daha doyurucu bir yemek olarak dana köftesi yemenin sevilen bir yoludur.
Las hamburguesas rellenas y crudas se congelan bien; hornee directamente desde congelado, agregando unos minutos más. Las hamburguesas horneadas se mantienen refrigeradas durante 3 días y se recalientan bien en el horno.
Las hamburguesas de carne jamaicanas son una de las comidas más emblemáticas de la isla; su masa de color amarillo curry refleja la influencia india en la cocina jamaicana, y se han convertido en un alimento básico querido en todos los lugares donde las comunidades jamaicanas se han asentado en todo el mundo.
Evet, doldurulmuş, pişmemiş köfteleri bir tepside katılaşana kadar dondurun, ardından bir torbaya aktarın; Birkaç dakika daha ekleyerek doğrudan donmuş halde pişirin.
Daha hafif bir dolgu için bunu tamamen atlayabilirsiniz, ancak biraz ısı yemek için gelenekseldir.
Kenarlar muhtemelen yeterince sıkı kıvrılmamıştı; güvenli bir yalıtım oluşturmak için kenarın her yerine bir çatalla sıkıca bastırın.
Por porción (150g) · 8 porciones totales
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