Albóndigas fritas, dulces y ligeramente crujientes, hechas con harina de maíz y harina, un acompañamiento muy querido de la comida callejera jamaicana que a menudo se combina con pescado frito.
Festival es una bola de masa frita claramente jamaicana, cuya masa combina harina de maíz con harina y un toque de azúcar, lo que le da un sabor sutilmente dulce y una textura ligeramente granulada a diferencia de una bola de masa de trigo simple. Con forma de pequeños troncos alargados y fritos hasta que el exterior se vuelve profundamente dorado y crujiente, mientras que el interior se mantiene suave y ligeramente pastoso, el festival casi siempre se combina con pescado frito y escovitch. Vendido en puestos de playa y pescado frito en toda Jamaica, el suave dulzor del festival ofrece un agradable contraste con los platos más sabrosos y picantes con los que tradicionalmente se sirve.
Sirve 6
Mezcle la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo para hornear y la sal, luego agregue agua y aceite hasta que se forme una masa suave y tersa.
Tapar y dejar reposar la masa 15 minutos.
Divida la masa en trozos pequeños y enrolle cada uno en forma de tronco alargado, de aproximadamente 3 a 4 pulgadas de largo.
Forme troncos alargados con la masa en lugar de bolas redondas; esta es la forma tradicional del festival y ayuda a que se cocinen de manera uniforme.
Caliente el aceite en una sartén profunda a 350F/175C y fría los festivales durante 4-5 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén bien dorados y bien cocidos.
Escurrir sobre toallas de papel.
Servir caliente junto con pescado frito o solo.
Hamuru, geleneksel olan ve köftelrin eşit şekilde pişmesine yardımcı olan yuvarlak toplar yerine uzun kütükler halinde şekillendirin.
Hamuru şekillendirmeden önce dinlendirin, bu gluteni rahatlatır and çalışmayı kolaylaştırır.
Sabit, orta-yüksek sıcaklıkta kızartın, böylece festivalin içi sertleşmeden dışını yakmadan pişer.
Bazı evlerde ekstra lezzet ve doku sağlamak için hamura biraz rendelenmiş hindistan cevizi eklenir.
Vanilya özü içeren versiyonu ekstra tatlılık ve aroma verir.
Festival bazen daha doyurucu bir bölüm için biraz daha büyük yapılır.
Es mejor comerlo fresco y tibio; Refrigere las sobras hasta por 2 días y vuelva a calentarlas en el horno para ayudar a que queden algo crujientes.
Festival es una comida callejera jamaicana muy apreciada, casi siempre acompañada de pescado frito y bammy (pan plano de yuca), y su masa de harina de maíz sutilmente dulce lo distingue de las sabrosas albóndigas fritas que se encuentran en otras cocinas caribeñas.
Festival Geleneksel, karakteristik gevrek dış yüzeyi için kızartmaya dayanır; pişirme farklı, daha az geleneksel bir doku verecektir.
Muhtemelen çok yüksek ısıda kızartılmışlar ve dışları çok çabuk kızarmışlardır; ısıyı biraz düşürün y biraz daha uzun süre kızartın.
Hamur yumuşak ancak kütük haline getirilebilecek kadar idare edilebilir hale gelinceye kadar, her seferinde bir çorba kaşığı olmak üzere biraz daha un ekleyin.
Por porción (90g) · 6 porciones totales
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