australiandessert✨ New
Lamingtons
Bizcochos australianos bañados en chocolate y rebozados en coco.
Prep.
30 mín.
Cocción
30 mín.
Porciones
16
Dificultad
Medio
4.7
Inicia sesión para valorar#pastel#chocolate#coco#australiano#repostería
Bizcochos australianos bañados en chocolate y rebozados en coco.
El lamington es uno de los productos horneados más queridos de Australia: cuadrados de suave bizcocho de vainilla bañados en un glaseado de chocolate oscuro y rebozados en coco rallado seco. A menudo se parten y se rellenan de nata y mermelada para ocasiones especiales, y son un básico de las recaudaciones escolares, las celebraciones del Día de Australia y el té de la tarde.
Sirve 16
Bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén claros y esponjosos. Incorpora los huevos uno a uno batiendo, luego la vainilla. Integra la harina tamizada y el polvo de hornear alternando con la leche. Vierte en un molde cuadrado de 23 cm forrado. Hornea a 180 °C durante 25-30 minutos hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar por completo.
Una vez completamente frío (idealmente refrigerado toda la noche para manipularlo más firme), corta el bizcocho en 16 cuadrados iguales. Coloca el coco en un bol ancho y poco profundo.
Tamiza el azúcar glas y el cacao en un bol. Incorpora el agua hirviendo y la mantequilla derretida batiendo hasta que quede suave y vertible. El glaseado debe cubrir el dorso de una cuchara.
Con dos tenedores, baña cada cuadrado de bizcocho en el glaseado de chocolate, dejando escurrir el exceso, y luego rebózalo inmediatamente en coco cubriendo todos los lados. Coloca sobre una rejilla.
Deja que los lamingtons cuajen 30 minutos a temperatura ambiente. Para un capricho especial, córtalos por la mitad y rellénalos con nata montada y mermelada de frambuesa.
Consigue planes de comida con IA, modo de cocina paso a paso y tus recetas guardadas en la app gratuita Bento.
El bizcocho del día anterior o refrigerado es mucho más fácil de manipular y bañar.
Trabaja rápido al bañar: el glaseado cuaja rápidamente.
Pesa los ingredientes secos en una balanza en lugar de usar tazas: los gramos marcan la diferencia entre una miga tierna y una dura.
Lleva los huevos y los lácteos a temperatura ambiente antes de mezclar; los ingredientes fríos cortan las grasas y producen una textura densa y desigual.
Rellena con nata fresca y mermelada de fresa para un lamington de nata.
Usa glaseado de chocolate blanco para un giro no tradicional.
Vegetariano: cambia la proteína por setas king oyster asadas, tofu ahumado o garbanzos cocidos; ajusta ligeramente el condimento al alza para compensar.
Más picante: añade un chile fresco finamente picado o una cucharadita de pimiento Alepo/Urfa triturado a los aromáticos para un calor cálido y en capas en lugar de un único golpe agudo.
Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.
Los Lamingtons están moldeados por los cocineros caseros que los refinaron a lo largo de generaciones, equilibrando tradición con practicidad cotidiana. Las variaciones regionales son la regla más que la excepción: aldeas vecinas, familias e incluso cocineros individuales adaptan el plato a lo que hay en la despensa y a lo que está de temporada, por lo que no hay dos versiones que sepan exactamente igual y por lo que la receta ha permanecido viva tanto tiempo.
Sí: la mayoría de los componentes pueden prepararse hasta un día antes y refrigerarse por separado. Recalienta suavemente y monta justo antes de servir para que las texturas se mantengan distintas.
Mantente cerca del papel que cumple cada ingrediente: cambia aromáticos por otros similares (chalota por cebolla, lima por limón) y conserva el equilibrio de grasa-acidez-sal. Las mezclas de especias suelen poder aproximarse con lo que haya en la alacena.
La autenticidad se sitúa en un espectro; lo que más importa es honrar la técnica y el equilibrio de sabores. Si el plato sabe armonioso y respeta cómo los cocineros de su región de origen lo construirían, vas por buen camino.
Los dos problemas más comunes son la falta de sazón y apresurar el fuego. Prueba sobre la marcha, sazona en capas y da a los aromáticos y proteínas el tiempo que necesitan para desarrollar color y profundidad antes de continuar.
Por porción (70g) · 16 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.