Cremoso arroz con leche especiado con canela cocido lentamente en leche, un clásico postre casero mexicano.
El arroz con leche es un postre básico en México y gran parte de América Latina, que se elabora cocinando arroz a fuego lento en leche con una rama de canela y una tira de cáscara de cítricos hasta que se vuelve espeso y cremoso. A diferencia de los pudines a base de natillas, la textura aquí proviene completamente del propio almidón del arroz que se libera lentamente durante una cocción lenta y prolongada. La clave es la paciencia: el arroz debe cocinarse a fuego lento y lento, removiéndose periódicamente, para que la leche se reduzca adecuadamente y los granos se ablanden por completo sin quemarse en el fondo de la olla. Una ramita de canela cocida a fuego lento desde el principio infunde todo el pudín, mientras que una tira de cáscara de naranja o lima añade una sutil nota cítrica que es común en las versiones mexicanas pero menos típica en otros lugares. Servido caliente o frío con un poco de canela molida encima, es el postre que la mayoría de los hogares mexicanos preparan con productos básicos de despensa a mano, valorado tanto por su simplicidad como por su comodidad.
Sirve 3
Combine el arroz, el agua, la rama de canela y la cáscara de naranja en una olla. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 12 a 15 minutos hasta que el agua se absorba en su mayor parte y el arroz esté tierno.
Retire la piel de naranja. Vierta la leche entera y la sal, revolviendo bien. Llevar a ebullición suave a fuego medio-bajo.
Cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo cada pocos minutos para evitar que se queme, durante 25 a 30 minutos hasta que la mezcla se espese notablemente y cubra el dorso de una cuchara.
Agrega la leche condensada y las pasas. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 a 10 minutos más hasta que el pudín alcance una consistencia espesa y cremosa.
Saque la ramita de canela y deséchela. Pruebe y ajuste el dulzor si es necesario.
Sirva caliente en tazones o enfríe durante al menos 2 horas para obtener una versión fría más firme. Espolvoree con canela molida justo antes de servir.
Süt kaynatılırken tencereyi düzenli olarak, özellikle alt kenar boyunca karıştırın, aksi takdirde pirinç kavrulur and yanık tadı verir.
Puding soğudukça önemli ölçüde kalınlaşır, bu nedenle hala istediğiniz dokudan biraz daha gevşek görünene kadar ocaktan alın.
Daha dolgun ve lezzetli olmasını istiyorsanız eklemeden önce kuru üzümleri kuru bir tavada kısa süre kızartın.
Ekstra derinlik için yoğunlaştırılmış sütle birlikte bir miktar vanilya özü ekleyin.
Tropikal bir çeşitlilik için tam sütün yarısı yerine hindistan cevizi sütü kullanın.
Daha zengin bir tatlı için üzerine kızarmış cevizler o biraz cajeta serpin.
Refrigere hasta por 5 días en un recipiente hermético. El pudín se espesa significativamente cuando se enfría; afloje con un chorrito de leche tibia antes de servir si lo desea.
El arroz con leche viajó a México a través de la colonización española, donde el arroz, la leche y la canela se combinaron en un postre que se convirtió en un alimento básico del hogar, que a menudo se servía para el Día de los Muertos y otras reuniones familiares.
Evet, ancak yumuşatılması çok daha uzun sürer and pudingin daha çiğnenebilir bir dokusu and daha cevizli bir tadı olur.
Kaynaması için muhtemelen daha fazla zamana ihtiyaç vardır; koyulaşma son 20-30 dakika içinde kademeli olarak gerçekleşir, bu nedenle ısıyı artırmak yerine sabırlı olun.
Incluso, yulaf o hindistancevizi sütü gibi tam yağlı bitkisel sütü kullanın y hindistancevizi yoğunlaştırılmış süt alternatifi kullanın.
Por porción (240g) · 3 porciones totales
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