Fideos indonesios picantes y picantes salteados con hierbas frescas y un huevo frito encima.
Mie goreng es un plato de fideos fritos de Indonesia que se ha vuelto popular en todo el sudeste asiático. Los fideos se saltean con una salsa picante y picante (hecha con pasta de chile, ketchup y lima), se mezclan con verduras y proteínas y, por lo general, se cubren con un huevo frito. El plato es comida callejera en Indonesia y se sirve en pequeños warungs (restaurantes informales) y puestos de vendedores ambulantes. El equilibrio de sabor entre picante, ácido y ligeramente dulce lo hace inmediatamente satisfactorio.
Sirve 2
Cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
Mezcle sambal oelek, ketchup, salsa de soja dulce, salsa de pescado y jugo de lima. Gusto: la salsa debe ser picante, picante y ligeramente dulce.
Calienta aceite en un wok y sofríe el ajo hasta que esté fragante. Agregue proteínas y cocine bien. Agrega las verduras y sofríe durante 2 minutos. Agregue los fideos cocidos y la salsa, revuelva hasta que estén cubiertos uniformemente (aproximadamente 1 a 2 minutos).
En una sartén aparte, sofreír los dos huevos con el lado soleado hacia arriba hasta que las claras estén cuajadas y las yemas líquidas.
Divida los fideos entre platos. Cubra cada uno con un huevo frito. Adorne con cilantro y cebollas verdes. Servir inmediatamente.
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La salsa de soja dulce (kecap manis) es clave para el sabor indonesio; no te la saltes.
La salsa debe cubrir los fideos sin que naden en líquido. Agrega la salsa gradualmente.
El huevo frito encima es tradicional y añade riqueza; no te lo saltes.
Más picante: agregue más sambal o chiles frescos.
Con aderezos especiales: agregue chalotas fritas, maní tostado o ajo frito.
Versión húmeda (mie goreng basah): agregue caldo para obtener una consistencia similar a la de una sopa.
Es mejor comerlo inmediatamente. Las sobras se pueden recalentar pero la calidad se deteriora. Almacene refrigerado hasta por 2 días.
Mie goreng es la piedra angular de la comida callejera y las comidas informales de Indonesia. El plato refleja la influencia holandesa en la cocina indonesia (ketchup) combinada con especias e ingredientes locales.
Kecap manis es una salsa de soja indonesia espesada con azúcar y especias. Encuéntrelo en los mercados asiáticos. La salsa de soja normal más una cucharada de azúcar es un sustituto aceptable.
Puedes, pero es tradicional y agrega riqueza y grasa importantes para equilibrar la salsa picante.
Sí, está hecho de chiles. Si es sensible al calor, comience con una cucharada y agregue más al gusto.
Por porción (340g) · 2 porciones totales
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