Polish Makowiec (Poppy Seed Roll)

Acerca de esta receta

Makowiec es el pastel que define la Navidad polaca y aparece en todas las mesas de Nochebuena (Wigilia) en todo el país. Se unta una masa de levadura suave y enriquecida con un relleno espeso y dulce de semillas de amapola molidas, miel, nueces y pasas, luego se enrolla y se hornea hasta que esté dorada. Sólo el aroma es el olor de las vacaciones polacas.

Ingredientes

Sirve 12

• 3 tazasharina para todo uso
• 7 glevadura instantánea
• 1/3 tazaazúcar
• 1/2 tazaleche tibia
• 100 gmantequilla, ablandada
• 3 grandeyemas de huevo
• 1/2 cdtavanilla
• 400 gsemillas de amapola molidas
• 1/2 tazamiel
• 1/2 tazapasas
• 1/2 tazanueces picadas
• 2 cdaralladura de naranja
• 1 cdaralladura de limón

Instrucciones

1. 1

   Preparar la masa

   Mezclar la harina, la levadura, el azúcar y una pizca de sal. Agregue la leche tibia, las yemas de huevo, la vainilla y la mantequilla blanda. Amasar durante 10 minutos hasta que quede suave y elástico. Dejar reposar tapado durante 1 hora hasta que duplique.

2. 2

   Hacer el relleno

   Combine semillas de amapola molidas, miel, pasas, nueces, ralladura de naranja y ralladura de limón. Calienta suavemente para combinar. El relleno debe quedar espeso y untable. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

3. 3

   Assemble

   Enrolle la masa hasta formar un rectángulo de unos 40×30 cm. Extienda el relleno uniformemente dejando un borde de 2 cm. Enrolle bien por el lado largo.

4. 4

   Segundo leudado

   Transfiera a una fuente para hornear forrada, con la costura hacia abajo. Tapar y reposar 30 minutos.

5. 5

   Bake

   Hornee a 180°C (350°F) durante 35 a 40 minutos hasta que estén dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla. Glasear con azúcar glas en polvo si lo desea.

Variaciones

• •

  Agrega mazapán a la capa de relleno.

• •

  Haga mini rollos individuales (en forma de trapeador)

• •

  Utilice relleno de nueces en lugar de semillas de amapola.

• •

  Vegetariano: intercambie la proteína por champiñones king oyster asados, tofu ahumado o garbanzos cocidos - ajuste el condimento ligeramente hacia arriba para compensar.

Almacenamiento

Conservar a temperatura ambiente durante 4 días envuelto. Se congela bien durante 2 meses.

Preguntas frecuentes