Una sottile cotoletta di vitello pestata, ricoperta da una delicata e gonfia crosta di pangrattato, fritta fino a doratura e servita con limone.
La Wiener Schnitzel è un vero e proprio piatto tradizionale austriaco, conosciuto come cotoletta di vitello impanata austriaca. Una cotoletta di vitello sottile e pestata ricoperta da una delicata e soffice crosta di pangrattato, fritta fino a doratura e servita con limone.\n\nLa Wiener Schnitzel è protetta dalla tradizione culinaria austriaca per indicare specificamente carne di vitello, con il nome e la preparazione che risalgono almeno al 19° secolo nella cultura della ristorazione viennese, diventando uno dei piatti più iconici della cucina austriaca.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore vero e specifico radicato nella cucina casalinga austriaca, non un sostituto generico di un termine di ricerca.
Serve 4
Avvolgere ciascuna cotoletta di vitello nella pellicola trasparente fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 4 mm.
Condire entrambi i lati con sale e pepe.
Disporre la farina, le uova sbattute e il pangrattato in tre piatti fondi separati.
Passare ogni cotoletta nella farina, poi nell'uovo e poi nel pangrattato, picchiettando solo delicatamente in modo che il rivestimento rimanga allentato anziché ben pressato.
Scaldare il burro chiarificato in un'ampia padella finché non diventa luccicante e friggere ogni cotoletta per circa 2 minuti per lato, scuotendo delicatamente la padella in modo che il rivestimento si sollevi leggermente dalla carne.
Scolateli brevemente e serviteli subito con spicchi di limone e una manciata di prezzemolo.
Galeta unu kaplamasını sıkıca bastırmak yerine hafifçe vurun; Non c'è problema nel fare questo.
Nachdem Sie die Pirzola noch geöffnet haben, müssen Sie sie erneut verwenden.
Kızartıldığı e un servizio yapın؛ يتمتع وينر شنيتزل بطعم رائع.
اسكالوب فينويز
Daha Geleneksel bir Avusturya eşleştirmesi için patates kızartması yerine basit bir patates Salatası ile servis yapın.
Non preoccuparti, il fatto che tu possa farlo non ha bisogno di aiuto.
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
La Wiener Schnitzel è protetta dalla tradizione culinaria austriaca per indicare specificamente carne di vitello, con il nome e la preparazione risalenti almeno al 19° secolo nella cultura della ristorazione viennese, diventando uno dei piatti più iconici della cucina austriaca.
Ekmek kırıntısı kaplaması muhtemelen çok sıkı bastırılmıştır; Bitte beachten Sie, Hafifçe-Beschichtung e die anschließende Reinigung des Hafifçe-Sallays sehr mühsam.
لم يكن Vor Kurzem wurde das Wiener Schnitzel أكثر واقعية؛ يحتوي المنزل والإصدار الجديد على «فن شنيتزل وينر» مع آداب السلوك.
سيدي, لديك إمكانية إعداد وجبة كاملة (Avusturya Patates Salatası) للطعام والليمون والمطبخ الكلاسيكي للجيني.
Per porzione (260g) · 4 porzioni totali
Chiedi al nostro assistente di cucina AI qualsiasi cosa su questa ricetta: sostituzioni, tecniche, ridimensionamento.
Chatta con AI Chef →Partecipa alla conversazione
Accedi per lasciare un commento e salvare le tue ricette preferite
Hai feedback o bisogno di aiuto?
Leggiamo ogni email e rispondiamo entro 1–2 giorni lavorativi.
© 2026 MyCookingCalendar. Tutti i diritti riservati.
