Pasta sottilissima stesa a mano arrotolata attorno a mele speziate, uvetta e pangrattato, cotta fino a quando diventa dorata e friabile.
L'Apfelstrudel è un vero e proprio piatto tradizionale austriaco, conosciuto come Strudel di mele austriaco. Pasta sottilissima stesa a mano avvolta attorno a mele speziate, uvetta e pangrattato, cotta fino a quando diventa dorata e friabile.\n\nL'Apfelstrudel è uno dei dolci più iconici dell'Austria, la sua pasta ultrasottile si dice risalga alla tradizione ottomana della baklava diffusa nell'impero asburgico, trasformata dai fornai viennesi nella versione ripiena di mele conosciuta oggi in tutto il mondo.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga austriaca, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 8
Impastare la farina, l'olio, l'uovo, l'acqua e il sale fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Impastare per 10 minuti fino ad ottenere un panetto molto elastico, poi far riposare coperto per 30 minuti.
Condire le mele a fette con lo zucchero, la cannella e l'uvetta.
Sciogliere un po' di burro e tostare il pangrattato fino a doratura; questo strato assorbe l'umidità in eccesso dalle mele durante la cottura.
Su un canovaccio infarinato, stendete a mano l'impasto riposato dal centro verso l'esterno fino a renderlo sottilissimo e quasi traslucido, facendo attenzione a non strapparlo.
Spennellare la pasta stesa con burro fuso, spolverizzare con pangrattato tostato, quindi distribuire il ripieno di mele su due terzi della pasta. Aiutandoti con il panno, arrotolalo saldamente fino a formare un tronco.
Trasferire lo strudel con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia foderata, spennellare con il burro fuso rimasto e cuocere in forno a 190°C per 35-40 minuti finché non sarà dorato. Spolverizzare con zucchero a velo una volta leggermente raffreddata.
Hamuru unlu bir bezin üzerine sabırla gerin؛ Bei der Technik ist wichtig, dass Sie nichts falsch machen ويموت Kontrolle behalten.
Ekmek kırıntılarını eklemeden önce tereyağında kızartın ; Io non sei quello che faccio e non consigo.
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Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
L'Apfelstrudel è uno dei dolci più iconici dell'Austria, la sua pasta ultrasottile si dice risalga alla tradizione ottomana della baklava diffusasi nell'impero asburgico, trasformata dai fornai viennesi nella versione ripiena di mele conosciuta oggi in tutto il mondo.
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