Patate croccanti doppie fritte condite con cagliata di formaggio cigolante e salsa marrone calda, il piatto più iconico del Canada.
Poutine è costruito su tre componenti che devono essere adatti affinché il piatto funzioni: patatine fritte veramente croccanti all'esterno, vera cagliata di formaggio che scricchiola contro i denti e una salsa calda e ben condita versata immediatamente in modo che inizi a sciogliere la cagliata senza liquefarla completamente. Friggere le patate due volte – una volta a una temperatura più bassa per cuocerle, poi di nuovo a una temperatura più alta per renderle croccanti all'esterno – è la tecnica che impedisce alle patatine di diventare mollicce nel momento in cui il sugo le colpisce. La cagliata di formaggio fresco, idealmente consumata lo stesso giorno in cui viene prodotta, non è negoziabile; il formaggio pre-triturato o stagionato si scioglie completamente invece di trattenere quel caratteristico leggero cigolio e morbidezza. Il sugo, una ricca base di brodo di manzo e pollo addensata quanto basta per aderire alle patatine, deve essere veramente caldo quando viene versato, poiché il sugo tiepido non scalderà la cagliata abbastanza da ammorbidirne i bordi. Originaria delle zone rurali del Quebec alla fine degli anni '50, la poutine è diventata un piatto amato a livello nazionale in tutto il Canada, venduto ovunque dai camion di patatine ai ristoranti di lusso che hanno dato il loro contributo al formato.
Serve 4
Immergere le patate tagliate in acqua fredda per 30 minuti per eliminare l'amido in eccesso, quindi scolarle e asciugarle completamente.
Scaldare l'olio a 325 ° F. Friggere le patate in porzioni per 5-6 minuti fino a quando diventano pallide e appena cotte ma non dorate. Scolare e lasciare raffreddare.
Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio, aggiungere la farina e cuocere 1-2 minuti per creare un roux.
Sbattere gradualmente il brodo di manzo e pollo, quindi aggiungere la salsa Worcestershire. Cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti fino a quando non sarà abbastanza addensato da ricoprire un cucchiaio. Condire con sale e pepe.
Scaldare l'olio a 375 ° F. Friggere nuovamente le patate in porzioni per 3-4 minuti fino a quando saranno ben dorate e croccanti.
La doppia frittura è essenziale: la prima frittura a bassa temperatura cuoce le patate e la seconda frittura calda è ciò che conferisce effettivamente l'esterno croccante che regge sotto il sugo.
Disporre subito le patatine calde sui piatti e cospargerle generosamente con la cagliata di formaggio mentre le patatine sono ancora calde.
Versare subito la salsa calda sopra e servire immediatamente.
Patatesleri iki Kez Kızartın - bir kez düşük sıcaklıkta e yavaş pişirin, ardından sıcak ve hızlı bir şekilde çıtır çıtır - Her iki adımı da atlamak sizi ıslak patates kızartmasıyla karşı karşıya birakir.
L'ideale è una soluzione ideale per la tua attività/semplice, in quanto puoi fare il download del tuo telefono. Eski lorlar caratteristico gıcırtılarını kaybeder e düz bir şekilde erir.
Sos döküldüğü e un servizio yapın؛ Poutine Kimseyi Beklemez e birkaç dakika daha çıtır patates kızartmasını ıslanır hale getirir.
من الجميل أن يكون بوتين في الجزء الأوسط من المنزل وفي منطقة Vergangenheit angebaut werden muss.
Faça uma pausa.
Questo non è qualcosa che tu possa fare in nessun momento.
La routine non si conserva né si riscalda bene: le patatine perdono la loro croccantezza quasi immediatamente una volta gratinate. Meglio preparato e consumato fresco in un'unica seduta.
La Poutine è nata nelle zone rurali del Quebec alla fine degli anni '50, con diverse piccole città che ne rivendicavano l'invenzione, e si è diffusa in tutto il Canada nei decenni successivi fino a diventare uno dei piatti nazionali più riconosciuti del paese, ora presente ovunque, dalle catene di fast food alle reinterpretazioni della cucina raffinata.
Pek değil - özellikle hemen bir araya getirilip yenmesi gereken bir yemek, çünkü tüm çekicilik, sıcak sosun servis andında gevrek patates kızartması e taze lorlarla buluşmasına bağlı.
Küçük parçalara bölünmüş taze mussarela, aynı gıcırtıya sahip olmasa da yakın Alternativa ; önceden redelenmiş çedar Bunun yerine sosun içinde eriyecektir.
Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist. تأكد من أن كابوك يجب أن تصل إلى درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت للرجال.
Per porzione (380g) · 4 porzioni totali
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